La avena es un alimento saludable, versátil que se emplea para infinidad de platillos y bebidas. Hoy traemos una deliciosa receta de una bebida cremosa, suave y deliciosa con pocos ingredientes.

El secreto de esta deliciosa receta es la mezcla de la avena con la maicena para lograr una textura suave, y las especias que del dan un sabir irresistible.

Ingredientes:

200 gramos de avena

1 taza de maicena

1 taza de leche condensada

1 litro de leche

Una cucharadita de canela

3 astillas de canela

15 clavos de olor

Agua

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Para esta receta vamos a agregar 200 gramos de avena un litro de leche a temperatura ambiente, una cucharadita de canela en polvo y mezclar bien.

Agregamos la mezcla a una olla, llevamos al fuego y comenzamos a revolver hasta que la leche empiece a hervir; cuando esté hirviendo apagamos y reservamos.

En un bol añadimos una taza de maicena en 250 ml de agua, y mezclamos hasta que la maicena se disuelva. Una vez listo se reserva. Y en una sartén agregamos 3 astillas de canela, 15 clavos de olor y 500 ml de agua, se deja hervir por 5 minutos para extraer su delicioso sabor.

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Pasado el tiempo vamos a retirar las astillas de canela y los clavos de olor. Luego agregamos la mezcla de maicena y revolvemos constantemente, hasta que se espese.

Pasamos todos los ingredientes a la licuadora: la avena, la maicena y una taza de leche condensada, y licuamos por 2 minutos.

En una jarra grande o un bol con hielo, colamos la mezcla para quitarle cualquier residuo y este listo para disfrutar.

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La mantequilla de avena es una opción deliciosa y versátil para incluir en tu dieta diaria, que aporta  proteínas y nutrientes esenciales como hierro, magnesio y zinc. Es de fácil preparación y con un sabor delicioso.

Además, puede ayudar a mantener los niveles de energía estables gracias a su contenido de carbohidratos de liberación lenta, por estar elaborada a base de avena, rica en fibras.

Por ser fuente de fibra, la avena a mantener el sistema digestivo saludable. También contiene aceite de coco y aceite de oliva, que aportan grasas saludables que pueden ayudar a reducir el colesterol y promover la salud del corazón.

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1/2 taza de copos de avena en remojo con 1/2 de agua templada

1/4 taza de aceite de coco

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de cúrcuma con pimienta

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Coloca la avena en agua templada durante al menos una hora. Posteriormente, agrega la avena, el aceite de coco y el aceite de oliva hasta que la mezcla esté suave y cremosa, ponle sal al gusto y mezcla bien.

Luego vierte la mezcla a un frasco de vidrio, guárdala en la nevera y luego de unas horas está lista para disfrutar.

Esta deliciosa mantequilla de avena se puede untar en pan tostado, galletas o agregar a batidos y recetas de repostería.

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Si eres intolerante a los lácteos, vegetariano o simplemente buscas sustituir el queso por otra opción más saludable, hoy traemos una receta de queso de avena tipo mozzarella que tiene un sabor delicioso y también se funde en la pizza.

Una receta muy sencilla que puedes preparar en poco tiempo que es el acompañante ideal para arepas, sándwiches y hasta para agregarla a la pizza.

Tiene como ingrediente principal, la avena está considerada uno de los alimentos más sanos que podemos encontrar, por ser fuente de energía y vitalidad, indica la Administración de Alimentos y Medicamentos estadounidense (FDA por sus siglas en inglés). Además, tiene otros ingredientes que le aportan sabor y textura.

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Ingredientes:

250 ml de leche de avena

2 Cucharadas de levadura nutricional

1 Cucharadas de aceite de oliva (o de coco)

1 Cucharadita de Agar agar

1 pizca de cúrcuma

Sal a gusto

Jugo de 1/2 limón

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Esta receta es sumamente sencilla de preparar, es tan sencillo como colocar todos los ingredientes en la licuadora, mezclar bien.

Luego cocinar en una olla a fuego lento, hasta conseguir una consistencia cremosa. Es entonces cuando se agrega a un molde, al que previamente se engrasa y se lleva a la nevera por al menos 4 horas.

Luego se desmolda y está listo para disfrutar.

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Por su alto contenido en  fibra y antioxidantes como las avenantramidas , la avena tiene múltiples propiedades que ayudan a nuestro organismo.

Una de las propiedades que tiene la avena es la sensación de llenura que aporta, esto combinado a que por sus altos niveles de fibra contribuye a una absorción más lenta de ls carbohidratos, ideal para no subir los picos de insulina.

Al incorporar la avena a la dieta habitual es fácil sentir que muchas cosas mejoran: sienta bien, te sacia, se regula el tránsito intestinal.

La avena es un cereal muy completo y equilibrado, según un trabajo publicado por Cuerpo y Mente.

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Estos son 5 beneficios de comer avena:

Los betaglucanos, al ser solubles en agua, forman un gel durante la digestión que enlentece el vaciado del estómago y el paso de los azúcares a la sangre.

Esto hace que la avena ayude a reducir los niveles de azúcar en sangre y a mejorar la respuesta insulínica. Se considera especialmente útil en casos de diabetes de tipo 2.

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Las avenantramidas son unos polifenoles que se encuentran casi exclusivamente en la avena. Según algunos estudios científicos, estos antioxidantes son uno de los componentes que hacen a la avena especialmente beneficiosa para el sistema cardiovascular.

Estos antioxidantes no solo combaten la oxidación celular, sino que tienen un efecto regulador de la presión arterial y un efecto antiinflamatorio. Esto se debe a que aumentan la producción de óxido nítrico, un gas que favorece la dilatación de los vasos sanguíneos.

Las avenantramidas también ayudan a reducir la irritación de la piel. Según un estudio publicado en Archives of Dermatological Research este efecto se debería a la acción antiinflamatoria de estas sustancias.

La avena es rica en una fibra soluble llamada betaglucano, que es fermentable. Eso hace que tenga un efecto prebiótico en el intestino, es decir, que alimente las bacterias beneficiosas que componen la microbiota y favorezca su crecimiento, viabilidad y permanencia en los intestinos.