El café forma parte de la vida diaria de millones de personas en el mundo.. Acompaña el despertar, marca pausas en la jornada laboral y funciona como combustible emocional en días largos. 

Su popularidad no es casual: la cafeína mejora el estado de alerta, puede favorecer la concentración e incluso se asocia a ciertos beneficios metabólicos cuando se consume con moderación.

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El problema aparece cuando esa costumbre deja de ser puntual y se convierte en un recurso constante para combatir el cansancio. Lo que comienza como una ayuda para activarse puede transformarse, sin apenas notarlo, en una sobreestimulación continua del organismo.

Los expertos coinciden en que el cuerpo rara vez guarda silencio ante los excesos. La cafeína, un estimulante del sistema nervioso central, también tiene un límite personal que varía según la sensibilidad individual, el peso corporal o la calidad del descanso. Cuando se sobrepasa, empiezan a surgir señales que conviene escuchar.

Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), hasta 400 miligramos diarios de cafeína, aproximadamente cuatro tazas de café, se consideran seguros para la mayoría de adultos sanos. 

Superar esa cantidad de forma habitual puede desencadenar los siguientes efectos adversos:

Uno de los avisos más frecuentes aparece por la noche. La cafeína bloquea la adenosina, una sustancia que induce el sueño, por lo que su efecto estimulante puede prolongarse durante horas.

Especialistas del sueño recomiendan evitar el café al menos seis horas antes de acostarse. Lo ideal es hasta ocho. Cuando el descanso se vuelve ligero, fragmentado o cuesta conciliar el sueño pese al cansancio, el exceso de cafeína suele estar detrás.

No solo afecta a la duración del sueño, sino también a su calidad. Dormir peor provoca un círculo vicioso: más cansancio al día siguiente y, como consecuencia, más café para compensarlo.

El café acelera el ritmo cardíaco y activa la liberación de adrenalina. En dosis moderadas puede aumentar la energía, pero en cantidades altas provoca justo lo contrario: inquietud, temblores o sensación de nerviosismo constante.

Personas especialmente sensibles pueden experimentar palpitaciones, dolores de cabeza o una sensación de alerta permanente similar a la ansiedad. Investigaciones publicadas por la Clínica Mayo señalan que el exceso de cafeína puede intensificar trastornos ansiosos ya existentes.

Si después de varias tazas aparecen manos temblorosas o dificultad para relajarse, probablemente el organismo esté reclamando una reducción.

El café estimula el movimiento intestinal y aumenta la acidez gástrica. Por eso muchas personas sienten la necesidad de ir al baño poco después de beberlo.

Aunque este efecto puede resultar útil ocasionalmente, el consumo elevado puede irritar el aparato digestivo y provocar diarrea, molestias abdominales o sensación de urgencia intestinal frecuente. Cuando estos síntomas aparecen de manera repetida tras tomar café, no suele tratarse de casualidad.

Con información de La Razón

Todos amamos el café y pareciera que esa fuera una justificación suficiente para celebrar el Día Internacional del Café; sin embargo, en esta historia de amor hay algunas otras razones.

El café, además de referirse a un mundo lleno de pasión, tradición y cultura, reúne a muchos países que año tras año disponen su tierra para cultivar los mejores granos.

En honor a ellos y a todas las personas que hacen parte del universo, la Organización Internacional del Café (ICO por sus siglas en inglés), decidió crear un día único para conmemorar a este grano y bebida milenaria.

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El Día Internacional del Café comenzó su historia en el 2015, exactamente el primero de octubre de aquel año. Desde ese momento, los 77 miembros pertenecientes a la Organización Internacional del Café celebran su día.

A ellos se les unen decenas de asociaciones cafeteras en todo el mundo con el mismo fin: disfrutar la pasión, el amor, el cariño, tradición y cultura alrededor del café.

Asimismo, la ICO, ha creado diferentes campañas en este día con el objetivo de apoyar diferentes causas del café

 En el 2018 la temática fue acerca de las “Mujeres en el Café” y en el 2020, de los estragos causados por la pandemia, para citar dos ejemplos.

 ¿Cuál es el objetivo de celebrarlo?

El Día Internacional del Café, además de conmemorar el universo del grano, a los amantes de una buena taza, conocedores y expertos, tiene también como principio apoyar a los millones de caficultores cuyo sustento depende del cultivo.

Este día, además de una fiesta, es un momento de agradecimiento y apoyo para quienes ponen todo su empeño y trabajo a disposición de una bebida milenaria que hoy día es casi tan consumida como el agua.

Los países con mayor producción de café en Latinoamérica son Brasil, Honduras, México y Perú, además de Colombia, que se encuentra en el segundo lugaren el año 2020

A estos territorios se le suman Vietnam, Indonesia, Etiopía, India y Uganda.

¡Somos muchos los amantes del café! Por ello, celebrar alrededor de este grano une nuestras culturas y potencia nuestras tradiciones. Celebremos el día del café con una buena taza y regalémosle una sonrisa a los caficultores del mundo.

Con información de Nescafe.com

Los amantes del café encuentran en esta bebida la solución de sus problemas de somnolienta y una oportunidad de ganar más energía, pero existe una creencia común desde hace mucho tiempo de que el mismo contenido de cafeína que induce energía puede deshidratarte debido a sus efectos diuréticos.

La experta dietista registrada Beth Czerwony, RD, LD,  explica que “la deshidratación es poco probable a menos que tenga un exceso crónico de cafeína y no tome suficiente agua de otras maneras”.

Para una mejor compresión, detalla cuánta cafeína se necesita para que la deshidratación sea un riesgo y las formas en que se pueden contrarrestar los efectos de la cafeína a lo largo del día.

Beber café ayuda a  orinar  y  también defecar, porque  contiene  cafeína, que es un diurético natural, y según explica Czerwony,  los diuréticos aumentan la producción de orina del cuerpo al ayudar a los riñones a extraer sal y agua adicionales.

Algunos médicos y especialistas lo recetan diuréticos para ayudar con afecciones como presión arterial alta, insuficiencia cardíaca y edema porque ayudan a ensanchar los vasos sanguíneos y eliminan el exceso de líquido que se acumula en el cuerpo.

«Un diurético es cualquier tipo de sustancia química a la que el cuerpo responde eliminando líquido del cuerpo», explica Czerwony.

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El café al estar compuesto en más del 95% de agua, tiene efectos diuréticos  demasiado bajos como para deshidratarte por sí solo.

Según la especialista, los bebedores habituales de café experimentarán incluso menos efectos diuréticos porque sus cuerpos pueden desarrollar tolerancia a la cafeína con el tiempo.

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Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA por sus siglas en inglés) no es recomendable que los adultos consuman más de 400 miligramos de cafeína al día (y los niños tienen muchas más limitaciones).

Si bebe más de la cantidad recomendada de cafeína, puede correr el riesgo de deshidratarse, especialmente si solo bebe bebidas con cafeína durante el día o no ingiere suficientes líquidos.

Cabe destacar que por si solo el café  no deshidrata, pero si se combina con otras “bebidas con cafeína durante el día, como café, tés fortificados, bebidas energéticas y refrescos, lo realmente importante es que también agregue agua sin cafeína, natural o saborizada, para ayudar a disminuir las posibilidades de deshidratarse».

Beber entre dos y tres tazas de café o cuatro tazas de té al día mejora la salud de la mácula lútea, la parte de la retina responsable de la visión central, dice un estudio realizado por un equipo de científicos chinos.

De acuerdo con Medical Xpress, el té y el café hacen que la capa de fibras nerviosas retinianas sea más gruesa, lo que reduce el riesgo de neurodegeneración, es decir, de degeneración progresiva y muerte de las neuronas.

Una nueva investigación liderada por Lisa Zhuoting Zhu utilizó el grosor de la capa de fibras nerviosas retinianas como medida de la salud del cerebro: «Cuanto más delgada es la capa, mayor es el riesgo de neurodegeneración», explicó.

Asimismo, detalló que la mácula es la parte central de la retina, en la parte posterior del ojo, que nos brinda una visión nítida. Las fibras nerviosas de la retina conforman una capa delgada de células nerviosas que transmiten la información visual del ojo al cerebro, describe el artículo.

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«Nuestros hallazgos indican que, si consumimos de dos a tres tazas de café o más de cuatro tazas de té al día, el grosor macular aumenta», señaló Zhu.

El equipo llegó a esta conclusión mediante el análisis de los datos obtenidos de 35.000 voluntarios. Los participantes del estudio fueron divididos en cuatro grupos, según la cantidad de tazas de té o café que consumían al día.

Para la investigación, revisaron los ojos de todos los voluntarios con tomografías de coherencia óptica (que usan ondas de luz para obtener imágenes en corte transversal de la retina).

 Al finalizar el estudio, pudieron notar que quienes bebían entre dos y tres tazas de café al día presentaban un aumento significativo del grosor en la capa macular. Los que bebían más de cuatro tazas de té al día obtuvieron un resultado similar.

Los científicos establecen que el café instantáneo podría ser un factor de riesgo para cuestiones de salud, incluidas enfermedades neurodegenerativas.

A los individuos en realidad no les encanta el sabor, sino que sus genes les permiten metabolizar la cafeína con una mayor rapidez, y asocian el sabor de chocolate amargo y el café, con la lucidez mental.

«Esto es interesante, porque estas variantes genéticas se relacionan con un metabolismo más rápido de la cafeína; y no se relacionan con el sabor», señaló la autora del estudio, Marilyn Cornelis.

Cornelis es  profesora asociada de medicina preventiva en nutrición de la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad del Noroeste, en Chicago, según cita Healthday.

 «Estos individuos metabolizan la cafeína con una mayor rapidez, de forma que los efectos estimulantes también pasan antes. Así que necesitan beber más», indica.

Según la interpretación de los investigadores, estas personas equiparan el amargo natural de la cafeína con un efecto psicoestimulante.

«Aprenden a asociar el sabor amargo con la cafeína y la subida de ánimo que sienten. Estamos ante un efecto aprendido. Cuando piensan en la cafeína, piensan en un sabor amargo, así que disfrutan del café negro y, de la misma forma, del chocolate negro», explicó Cornelis.

El chocolate negro también contiene una pequeña cantidad de cafeína, pero sobre todo de teobromina, un compuesto relacionado con la cafeína que también es un psicoestimulante.

Las investigaciones anteriores sobre los beneficios del café han dependido de estudios epidemiológicos que mostraban una asociación con los beneficios, en lugar de un vínculo causal.

Esta nueva investigación muestra que estas variantes genéticas pueden usarse de forma más precisa para estudiar la relación entre el café y los beneficios para la salud.

Antes, los científicos usaban los marcadores genéticos para los bebedores de café en general, pero los nuevos hallazgos sugieren que hay unos marcadores más fuertes para los tipos particulares de bebedores de café, por ejemplo los que beben café negro.

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«Beber café negro, en lugar de café con crema o leche y azúcar, es muy distinto para la salud», aseguró Cornelis.

«La persona que quiere café negro es muy distinta de la persona que quiere café con leche y azúcar.

Según nuestros hallazgos, la persona que bebe café negro también prefiere alimentos amargos, como el chocolate negro. Estamos profundizando de una forma más precisa para medir los beneficios de salud reales de esta bebida y otros alimentos».

Entre los beneficios atribuidos al chocolate negro y a entre dos y tres tazas de café al día se incluyen un riesgo más bajo de enfermedad de Parkinson, diabetes tipo 2, enfermedad cardiaca y varios tipos de cáncer.

Esto porque vivió 33 años de su vida sin tomar café, hasta que llegó un evento determinante que le hizo engancharse a la bebida energética más antigua del planeta. No se hizo vigilante de farmacia (fue algo más exigente). No se hizo taxista de una isla en temporada alta (fue algo más exigente). Tampoco se hizo un estudiante de arquitectura que gusta entregar todo a última hora (fue algo más exigente). Se hizo papá.

Desde ese día, comenzó a beber café como maratonista agarrando botellas de agua en medio de una carrera; sintiendo claramente esos síntomas de que uno ha bebido demasiado café. Por ello, si duda que quizás esté bebiendo demasiado café al día, no consulte a un médico. Las señales de que usted está tomando demasiado café se las tenemos aquí y son estas:

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Si contestó afirmativamente a la mayoría de estas preguntas, prenda la señal de alarma. Probablemente esté tomando tanto café como para hacer que una pereza se acelere y parezca un chimpancé. Por ello, le recomendamos bajar la ingesta a razón de una taza por día, hasta llegar al punto de no tomar más café. Será en ese momento cuando su vida pase a dividirse nuevamente en los períodos AC y DC, aunque esta vez será por Antes del Cansancio y Después del Cansancio.

Escrito por: Francisco Martínez y Reuben Morales