En una economía donde inflación que alcanza hasta a las divisas, los comerciantes se ven en la necesidad de ingeniárselas para cubrir sus costos operativos y mantener o incrementa las ventas.

En la actualidad la inyección de divisas por parte del Banco Central de Venezuela a la economía a través de las Mesas de Cambio, han mantenido cierta estabilidad en el precio del bolívar, sin embargo algunos productos siguen subiendo de precio.

«Si bien hay un cambio relativamente estable, hay otras cosas (factores) que influyen en el incremento de algunos precios, como el flete por ejemplo que sigue en ascenso» aseguró un comerciante de alimentos en Puerto La Cruz a La Patilla.

La afirmación del comerciante tiene que ver con inestabilidad en el suministro del gasoil que aún se mantiene en zonas del país y otros temas operativos.

Sin embargo, esta situación no ha afectado totalmente las ofertas o combos de un dólar, que casi en noventa por ciento son para productos alimenticios y marcan la pauta en la economía local.

«Tres tequeños y un jugo por lo general de parchita o de sobre, es bien, te resuelve una comida», aseguró Daniel Quiaro, quien casi a diario desayuna en puestos ambulantes que expenden este combo.

Hay una gran variedad de combos de comida rápida que se consigue por este precio; también es común que los puestos de hamburguesas vendan 2 o 3 perros calientes por ese monto.

«El año pasado teníamos una hamburguesa sencilla y un jugo por un dólar, ya no es rentable, por eso ahora vendemos combos de perros» aseguró un comerciante de la «Plaza El Hambre» en Barcelona.

Desde mediados de 2021, cuando se empezaron a levantar algunas restricciones esta actividad informal ha cobrado fuerza, sobre todo porque  hay más personas en la calle.

Adicional a eso, no se puede dejar a un lado el hecho de que en la actualidad muchos ciudadanos manejan divisas con frecuencia; y esto no sólo les ha permitido comprar más alimentos para sus hogares, sino también darse un gusto «de vez en cuando».

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El llamado total a clases hecho por la administración de Maduro, es para los comerciantes informales una oportunidad.

 «Cualquier ventana que se abra la vamos a aprovechar para tener ingresos, ahora tenemos combos escolares», dijo Lusmely Tiapa, comerciante informal de el boulevard 5 de Julio.

Estos combos constan de al menos tres componentes acompañados de una golosina para hacerlos más atractivos, por ejemplo se ofrecen 2 pastelitos (generalmente de queso) y una chupeta o una galleta.

También ofrecen otras opciones como «tenemos 5 galletas por un dólar, tres chupetas pequeñas o dos grandes, galletas y chocolates; son varias las ofertas, para tener un detalle con los niños o con las novias también», aseguró entre risas la vendedora informal.

El incremento de la materia prima, por ejemplo la harina de trigo «el saco estaba en 30 dólares hasta la semana pasada, ahora cuesta 63 dólares por la guerra en Europa, entonces toca tomar medidas», señaló  Gustavo Moreno, quién desde la pandemia tiene un emprendimiento de comida rápida a domicilio.

A través de WhatsApp y su cuenta de Instagram @Elpapa_ve, lanza ofertas de sus productos.  «Teníamos un combo de cuatro pastelitos por un dólar ahora son tres. También con las pizzas tuvimos que ajustar los precios pero mantenemos la Margarita (contiene queso, salsa y orégano) en un dólar», comenta su experiencia de adaptación para mantener la oferta.

Otro caso similar nos contó Raul Marcano, encargado del restaurante Caballo Gris, ubicado en la cancha  en Barrio Venezuela, ubicada en la prolongación de la Av. Costanera de Lechería. «Vendíamos desayunos a un dólar, ahora solo tenemos el combo de dos perros, ese es el que más sale durante el día».

Este lugar ofrece almuerzos ejecutivos con una proteína, tres contornos, por cinco dólares pero su fuerte en la zona sigue siendo el combo de 2 perros calientes.

«Yo prefiero gastar 2 dólares en cuatro perros que cinco en un almuerzo así me queda para el pasaje o para comer algo más tarde», dijo José Palma, cliente de uno de estos establecimientos.

Entre las ofertas que se han podido encontrar en establecimientos de Anzoátegui es «el kilo de pan por un dólar. Son entre 15 a 20 panes,  a mí me resultan, porque tengo 3 chamos, mi esposa y yo. Algo le ponemos así sea mantequilla y me sirve», asegura Daniel Marcano, habitante de Puerto Piritu, zona oeste de la entidad, quién asegura que en la panadería Costa Nova, de esta localidad ofrecen diversidad de panes dulces o salados por este precio.

En algunos lugares de Barcelona, Lecheria y Puerto La Cruz, también se ofrece este tipo de combos, pero se ve más en la popular canilla, según el sitio la cantidad va desde 3 hasta seis panes.

Yolimar Hernández, trabajadora de la administración pública, vende sus panes para redondear sus ingresos, en la aldea de pescadores de Santa Rosa, en Lecheria, «los combos de uno me vuelan, saco el pan y en menos de una hora ya no tengo, no le gano mucho a cada combo pero al vender más la ganancia si se ve».

Estos combos se convierten en alternativas para «mantener el pan en la mesa» manteniendo la expresión popular en Venezuela, que toma sentido con estas opciones, reseña La Patilla.

«Hay que buscar, resolver, visitar varios sitios, aunque la gente cree que sólo se compran perros, galletas o tequeños, hay más cosas (productos)», asegura Rosa Alegría, al tiempo que comenta que en algunos establecimientos venden bolsas de aproximadamente un kilo con variedad de verduras para sopa.

También existen combos de frutas, los populares aliños, que se convertirían en alternativas para las familias diversificando el consumo de alimentos, según los entrevistados.

«Estamos acostumbrados a resolver, en esta economía uno nunca sabe, pero el que busca encuentra», dice Alegría.

Aparentemente los combos por un dólar o 5 bolívares, como reciben la divisa al cambio en la entidad, se niegan a morir y llegaron para quedarse adaptándose a gustos y necesidades.

Una flexibilización continua para evitar el comercio informal y resolver el problema de la escasez de gasolina, exige el presidente de Consecomercio en Apure, Vito Vinceslao.

En entrevista a Unión Radio, Vinceslao explica que los comerciantes en Apure están sufriendo las consecuencias de un ingreso descontrolado de productos desde Colombia que está generando el incremento del comercio informal.

“Por la frontera ingresan alimentos, productos del hogar y medicamentos sin controles sanitarios. Esto provoca el crecimiento del comercio informal y el formal con las santamarías abajo”.

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Propone que la flexibilización sea continua para que el comercio se dinamice. “El 7+7 no termina de hacer que el sistema económico pueda arrancar y dar soluciones”.

Asimismo, denunció que en San Fernando de Apure las estaciones de servicio ya llevan 3 semanas sin gasolina.

“No hay ni la subsidiada ni la dolarizada”, asegura Vinceslao.  

Aseguró que la zona de los llanos «tiene ratos sufriendo» la escasez de gasolina, tanto en Guárico como Barinas