Las malas prácticas alimentarias, como una dieta rica en sal y en alimentos procesados y pobre en frutas, tienen un costo sanitario oculto de más de 8 billones de dólares anuales, según la FAO, que pide «actuar urgentemente» para transformar los sistemas agroalimentarios.

Estos 8,1 billones están vinculados a las pérdidas de productividad causadas por enfermedades derivadas de la alimentación (diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares…), según el informe anual de la agencia de la ONU para la Alimentación y la Agricultura.

Esta suma, en gran parte invisible, se suma a los costos de salud ya conocidos, como los gastos médicos, lo que duplica el costo sanitario real de nuestra alimentación.

A nivel mundial, el impacto en la salud representa el 70% de todos los costos ocultos de la producción alimentaria, que también tiene costos ambientales y sociales.

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Una dieta baja en cereales integrales (reemplazados por productos refinados -algo común excepto en algunos países africanos o en India-), dietas bajas en frutas (un problema global) y dietas ricas en sal son responsables de la mitad de este costo sanitario.

Le siguen las dietas altas en carnes procesadas (como salchichas y embutidos), en carne roja y pobres en verduras y hortalizas.

Según los países, esta carga oculta representa hasta un 10% del PIB, especialmente en algunos Estados emergentes, según el informe, que abarca a 153 países y al 99% de la población mundial.

Esta estimación es mínima ya que el cálculo no incluye fenómenos de desnutrición, que también tienen un alto costo, subraya la FAO, que destaca «la necesidad de compromisos nacionales más ambiciosos» a todos los niveles, desde productores hasta consumidores.

La organización advierte del riesgo de hacer que esos cambios recaigan únicamente los agricultores, que están «en primera línea».

Los productores agrícolas deben tener acceso a tecnologías y ser remunerados por sus servicios ecosistémicos. Los certificados (alimentos orgánicos, comercio justo…) constituyen una herramienta para mejorar sus ingresos, según el informe.

La rapidez y los sabores de la comida chatarra se han posicionando en gusto de la gente, sin embargo las consecuencias pueden dañinas para el organismo ya que una mala nutrición puede reducir la respuesta del sistema inmunitario, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

Por esta razón es que la mala nutrición es uno de los grandes problemas de la vida moderna, ya que genera una serie de enfermedades.

De acuerdo con lo Organización Mundial de la Salud (OMS) la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo.

“La mala alimentación no sólo implica consumir comida chatarra, sino el hecho de comer poco y mal, comer a deshoras o tras largos períodos sin ingerir alimentos”, reseña el portal especializado Hola Doctor.

Otro de las alertas  es que “se puede considerar el no llevar una dieta balanceada y equilibrada acorde con la cantidad de energía que se necesita diariamente”, como mala alimentación.

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La mala alimentación afecta notablemente el organismo y puede generar enfermedades.

Una de las enfermedades más comunes por mala alimentación es el sobrepeso y obesidad, esto se debe a la ingesta excesiva de azúcares, grasas y harinas, progresivamente llevan al sobrepeso y luego a la obesidad.

El consumo de snacks y las bebidas azucaradas es una de las principales causas del sobrepeso.

La hipertensión arterial, también es producida por el exceso de grasas en la alimentación, lo que afecta la correcta circulación de la sangre.

Esto a su vez genera accidentes cardiovasculares con fatales consecuencias, como infartos o embolias. De acuerdo a estudios realizados, una de las principales causas de la hipertensión es el consumo de alimentos muy condimentados, principalmente con sal.

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Una enfermedad que está ganando terreno cada día y que enciende las alarmas es la diabetes. Es importante resaltar que si bien es cierto que la genética hace que alguien sea más propenso a padecer diabetes, el tipo de alimentación y estilo de vida también son claves.

Los especialistas indican que desarrollar diabetes es algo que está vinculado al sedentarismo y comer alimentos chatarra, ricos en grasas saturadas, muy calóricos o en cantidades exageradas.

Dentro de las recomendaciones para evitar la diabetes destaca limitar los alimentos con altos contenidos de azúcar, comer porciones pequeñas, consumir alimentos integrales, frutas y vegetales.

Además de evitar ingerir menos grasas saturadas y más mono y poliinsaturadas, usar menos sal y reducir el consumo de alcohol.