Durante años ha cobrado fuerza la creencia que para perder peso se deben eliminar totalmente de la dieta pasta, pan, cereales, galletas, postres y otros alimentos altos en carbohidratos. Te explicamos como bajar de peso sin dejar de comer pasta.

Lo cierto es que los carbohidratos son necesarios y deben ser parte de una dieta equilibrada y su consumo no necesariamente se ve reflejado en almacenar grasa corporal y ganar peso.

La buena noticia es que sí puedes comer pasta y aún así lograr tu meta de bajar de peso.

Estos son algunos tips que te ayudarán a bajar de peso y sin dejar de comer pasta

Tamaño de la porción de la pasta

Una porción de pasta equivalente a una taza de pasta cocida (2 oz). 

El comer más de una porción dependerá de tus recomendaciones de energía diaria y cantidad recomendada de carbohidratos para una dieta equilibrada.

En promedio para un adulto cuya recomendación sea de 2000 calorías diarias de energía, la Guía Dietética para Estadounidenses 2020-2025 indica al día 6 oz de granos ( 3 oz granos enteros y 3 oz de granos refinados), indica un trabajo de Hola Doctor.

Si quieres bajar de peso o mantenerlo, evita servirte dos veces. Ten esto en cuenta en especial si comes pastas en restaurantes, ya que las porciones suelen ser muy grandes. La solución es que desde un inicio pidas la mitad para llevar.

Los carbohidratos que no se utilizan para energía se almacenan como glucógeno en el hígado y músculos.

Si éstos lugares de almacenamiento de glucógeno se llenan al límite, se convierten en células adiposas (grasas).

Por lo que si tienes el hábito de comer exceso de porciones de pasta podrías ganar grasa corporal y peso.

Al combinar la pasta con vegetales, evita que aumente de forma repentina los niveles de glucosa en sangre, ya que propicia disminución de los niveles de insulina, que es la hormona que regula niveles de glucosa en sangre y puede influir en el apetito y acumulación de grasa.

Agrega alimentos con proteínas a tu pasta

Al agregar alguna fuente de proteína como bolas de carne, queso o alguna legumbre como lentejas por ejemplo contribuyes a que la digestión sea más lenta, aumenta la saciedad y se logra un plato equilibrado.

Pasta Alfredo con brócoli y pollo

Preparar pasta con alguna proteína también puede reducir la grasa corporal y ayuda a mantener masa muscular en especial al perder peso.

Se ha demostrado que las dietas altas en proteínas tienen mayor potencial para perder peso, según algunos estudios, entre ellos el artículo publicado en Nutrition & Metabolism en 2014.

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Una práctica común es añadir una salsa cremosa alta en grasa y con alto contenido en calorías, lo cual añade calorías extra a tu pasta. De ahí la creencia de que las “pastas engordan”.

Incluir una salsa apetitosa pero baja en grasas y calorías es fundamental para tu meta de bajar de peso.

Al preparar la pasta puedes usar puré de tomate en lugar de salsas cremosas.

Capellini con salsa de tomate y camarones

Al seleccionar una salsa para pasta comercial revisa que tenga menos de 10 gramos de grasa por porción y menos de 10 gramos de azúcar. Prefiere aquellas a base de puré de tomate condimentado.

Prefiere pasta elaborada de granos enteros

La pasta elaborada de granos enteros o pasta “integral” contiene más fibra que la pasta blanca, lo cual te ayuda a que la digestión sea más lenta y a evitar “picos” en los niveles de glucosa en sangre.

Sólo recuerda condimentar la preparación de pasta apropiadamente para darle un delicioso sabor. Prueba diferentes especias. Así mismo puedes incluir pasta blanca o refinada de vez en cuando para variar.

La pasta como un plato secundario

Incluir otros platos a base de vegetales, como ensaladas y sopas o con proteínas como pescados, atún, pollo, además de la pasta te permitirá tener comidas equilibradas. Si sólo comes pasta como plato principal recuerda añadir vegetales y proteínas.

Consume platos con pasta en tu dieta equilibrada y podrás perder peso.

Muchas organizaciones destacan las características del cuscús como un superalimento con gran valor nutricional, además de ser un tipo de cereal que cuenta con una importante versatilidad en el mundo de la cocina.

En concreto, el cuscús es un plato tradicional del norte de África, que se puede elaborar de diferentes formas y con numerosos ingredientes, según el gusto del consumidor.

En las cocinas de Marruecos, Argelia, Túnez, Libia o Mauritania, el cuscús es un tipo de cereal básico en la alimentación.

Debido a las características gastronómicas de este superalimento y la versatilidad que ofrece a la hora del cocinado; el cuscús se ha convertido en los últimos años en un ingrediente con gran valoración entre los mejores chefs del mundo.

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El cuscús es un superalimento fuente proteína. En concreto, por cada 100 gramos de alimento obtenemos unos 12,8 gramos de proteínas. Además, también proporciona alta cantidad de fibra y contiene poca grasa en su composición.

Por tanto, el cuscús como tal es un alimento saludable que está indicado en las dietas destinadas a perder peso.

Sin embargo, el acompañamiento de otros ingredientes o alimentos son los que pueden provocar un aumento de calorías en el organismo.

Además, el cuscús es rico en vitaminas del Grupo B (vitamina B1, vitamina B3 y vitamina B5) y vitamina E, así como en numerosos minerales claves en el funcionamiento del organismo.

Según destacan desde la OCU, este superalimento es una de las fuentes vegetales más ricas en proteínas en forma de gluten.

Por este motivo, se trata de un alimento realmente nutritivo, al igual que constituye un producto no apto para personas celíacas, según un trabajo publicado por Tododisca.

En base a las propiedades nutricionales del cuscús, se trata de un alimento indicado para deportistas y personas que realizan ejercicio físico con regularidad. Si bien, en su versión integral alberga buenas cantidades de vitamina E, beneficiosa para la salud del sistema nervioso.

Finalmente, en cuanto a su contenido en minerales, destaca la presencia de cantidades moderadas de magnesio y fósforo; además de pequeñas dosis de potasio, hierro, zinc y calcio.

El cuscús forma parte de la gastronomía tradicional árabe. Es uno de los platos por excelencia de Marruecos, considerado un auténtico manjar por numerosas personas.

Y es que existen muchas formas de elaborar este alimento. Si bien, los tiempos de cocción del cuscús que encontramos en el supermercado varían en función del fabricante.

En concreto, el cuscús es un súperalimento que sirve para preparaciones dulces y saladas. Del mismo modo, también se puede comer frío, caliente, con salsa, sin salsa o simplemente como guarnición.

No obstante, la receta tradicional de cuscús contiene entre sus ingredientes verduras, garbanzos y carne de cordero o de pollo. Aunque es menos habitual, también se puede elaborar con pescado.

La sémola de trigo propia del cuscús se suele cocinar en una olla especial que cuenta con un colador encima de la cazuela, lo cual permite cocinar al vapor.

 Justo en la parte de abajo se prepara el guiso de carne con verduras, mientas que arriba se cocina la sémola.