¿Ayuno intermitente o monodieta de manzana? Influencers en busca de visibilidad en las redes sociales se convierten en conejillos de indias de las dietas de adelgazamiento más populares del momento, una tendencia arriesgada que puede llegar a ser mortal, según especialistas entrevistados por AFP.

«¡Te despiertas, y no comes absolutamente nada, después llega la hora de la comida, y ahí puedes volverte loco y comer todo lo que quieras!», asegura una joven en un video TikTok, con más de 45.000 me gusta. En la grabación, se la ve comiendo embutidos, papas y bocadillos tras una mañana de ayuno total.

Una influencer francesa recomienda la misma técnica, acompañada de una pastilla que elimina el apetito para la que ofrece un «código promocional». Unos meses antes, afirmó haber perdido 3 kilos en tres días comiendo solo manzanas.

Son dietas muchas veces extremas y que buscan llamar la atención, lamenta el médico nutricionista Pierre Azam, fundador del observatorio de la obesidad en Francia. Los algoritmos completan este sistema ya de por sí perverso, llevando a los internautas «del régimen X al régimen Y», señala.

«Las personas, y particularmente los jóvenes que quieren perder peso, se encuentran entre la espada y la pared con una información que a veces es contradictoria o acumulativa», afirma el médico.

Practicar el ayuno intermitente nocturno, que consiste en hacer una pausa de 16 horas entre la cena y la primera comida del día siguiente, «puede ser interesante», según el nutricionista Arnaud Cocaul, «pero no es para todo el mundo».

«No se puede copiar y pegar la misma dieta estereotipada a las personas con sobrepeso debido al estrés, o a las que toman medicación», señala.

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El médico Cocaul recibe cada día pacientes «que acumulan kilos y dietas» y recuerda que «el 95% de las dietas están condenadas al fracaso en cinco años», según un estudio de las autoridades sanitarias francesas. «La gente recupera todo el peso que ha perdido».

«La mayoría de las dietas se basan en la prohibición y la frustración, y el cuerpo odia» eso, explica.

Cocaul prefiere el programa estadounidense Weight Watchers, que se basa en un enfoque reequilibrador de la alimentación en lugar de prohibiciones.

El médico Azam advierte contra las declaraciones «mortificantes» de ciertos internautas, centrados únicamente en la pérdida de peso «rápida y fácil, sin esfuerzo, a imagen de la sociedad de consumo, sin preocuparse por la salud pública».

«Nuestro cuerpo está vivo, está lleno de proteínas», subraya. Con estos regímenes, se corre el riesgo «de perder masa corporal magra, dañando así la constitución de los órganos y desarrollando trastornos hormonales, problemas digestivos y patologías a largo plazo», advierte.

Al doctor también le preocupa el efecto de este tipo de discursos en personas vulnerables, que pueden caer en «tendencias anoréxicas o bulímicas, con tendencia a trastornos alimentarios».

En caso de sobrepeso, señala, el primer punto de contacto es el médico de cabecera, o incluso un especialista si es necesario. Pero, sobre todo, los médicos reclaman «una mejor educación nutricional, que empiece desde los primeros 1.000 días de vida, e incluso desde el útero».

Estar bien y sentirse bien, requiere de atención y tiempo, por lo que hay que estar atento a lo que ingerimos durante el día, y en el caso de la noche la recomendación es evitar comer dulces, carbohidratos complejos tipo pasta, arroz, pan o postres.

El doctor Domingo Carrera, médico especialista en nutrición del Centro-Médico Quirúrgico de Enfermedades Digestivas recomienda lo que se debe hacer por las noches en materia de alimentación.

En este sentido, indica que »en la noche no se deben comer dulces ni carbohidratos complejos tipo pasta, arroz, pan o postres”.

La razón fundamental de ello es que “son azúcares que engordan mucho y no da tiempo a quemarlos, al bajar el metabolismo durante la noche, además de que disminuye también nuestra actividad. Tampoco se deben comer grasas saturadas como carnes rojas (ternera, cordero, cerdo), mantequilla, quesos curados o nata».

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Otro tipo de alimentos que debemos evitar son las frituras, rebozados o empanados. Además de la digestión pesada que nos va a generar, este tipo de alimento tienen una carga calórica importante que son difíciles de procesar.

En la noche no se deben comer dulces ni carbohidratos complejos tipo pasta, arroz, pan o postres.

Domingo Carrera, citado por Con Salud, asegura que “sí se deben comer proteínas y carbohidratos simples con fibra y poco índice glucémico. Las proteínas deben ser, sobre todo, sin mucha grasa saturada, como pollo, pavo, conejo, pescados, huevos, lácteos desnatados (leche, yogur, quesos frescos tipo Burgos, mozzarella o feta), embutidos magros tipo pechuga de pavo, jamón serrano y lacón».

Además, añade que »cuando hablamos de carbohidratos simples, nos referimos a verduras (todas menos maíz y remolacha) y cereales integrales, tipo avena, maíz y arroz».

La fruta debe comerse en el desayuno y entre comidas. Son azúcares que no vamos a quemar del todo y se transforman en grasas que engordan.  En caso de consumirla, »se podría cenar solo fruta algún día aislado, pero no es el momento más adecuado para comer fruta».

Cabe destacar que estas frutas elevan el índice glucémico y posteriormente se eleva la insulina, lo que hará que nos dé hambre un poco después.

 Si se come fruta debe ser con poco azúcar tipo manzana, pera, piña, naranja, papaya o kiwi. Pero definitivamente no es lo más recomendable en la noche para adelgazar.

Existen dietas insólitas que, lejos de hacer perder peso, pueden llevar a la muerte. Puede ser este el caso de una nueva y disparatada dieta que consiste en ingerir huevos de parásitos para adelgazar.

Este truco para adelgazar, ingiriendo deliberadamente huevos de tenia, un parásito que puede medir hasta 10 metros en el intestino y formar quistes en otros órganos, como el cerebro, puede ser fatal.

Esta «dieta» no solo provoca perder peso, también puede causar náuseas, dolor de estómago, gases y diarrea, en el mejor de los casos. También convulsiones, fuertes dolores de cabeza, confusión, mareos, debilidad muscular o mala coordinación, precisa el portal especializado Hipertextual.

Explican que es muy preocupante que haya personas capaces de ingerir totalmente a propósito los huevos de tenia. Incluso se dice que se venden pastillas a base de este ingrediente. Los anuncios sobre este peligroso suplemento no están disponibles, por lo que podría no ser más que una leyenda. Pero sí que hay algún caso clínico reportado. Incluso los nutricionistas suelen estudiarlo para pararlo en caso de que les llegue algún cliente consultando al respecto.

Normalmente, la infestación por tenia se suele dar por el consumo de agua contaminada, o también de carne de cerdo o ternera cruda o poco cocinada, igualmente infestada.

Sin embargo, hoy en día los controles de calidad a los que se somete la carne hacen que sea mucho más complicado que eso ocurra.

También es un factor de riesgo la mala higiene, ya que el lavado de manos, por ejemplo, ayuda hasta cierto punto a prevenir la infestación. 

«Hay tres especies de tenia que pueden infectar al ser humano: Taenia saginata, Taenia asiatica y Taenia solium. La primera se encuentra sobre todo en la carne de ternera y las dos últimas en la de cerdo, aunque la asiática es más común, como su propio nombre indica, en países de este continente. Los huevos de tenia son muy pequeños, pero, una vez que el animal se vuelve adulto, puede llegar a ser muy largo. La bovina puede llegar a mediar hasta 10 metros y, las otras dos, 3 metros. Durante su estancia en el intestino, absorbe parte de los nutrientes de los alimentos que comen las personas infestadas, de ahí que estas pierdan tanto peso. Por eso, ya en el pasado, pasó a formar parte de los disparatados trucos para adelgazar», recoge Hipertextual.

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Según expedientes, existe un caso clínico por consumo de huevos de parásitos. Los nutricionistas lo han estudiado para detenerlo, en caso que un paciente llegue preguntando sobre esa dieta.

En 2018, una chica de 20 años acudió a un hospital de Pekín, en China, cuyos síntomas eran fuertes dolores de cabeza y abdominal. Al ser interrogada por los especialistas, reconoció que buscó trucos en internet en 2017 para tratar su obesidad.

Uno de los «tratamientos» que halló fue el de consumo de huevos de tenia. Compró cápsulas que tienen los huevecillos y empezó a tomarlas. En cuatro meses perdió 27 kilos y todo parecía un éxito.

Sin embargo, al tiempo llegaron las nauseas y los dolores de cabeza. Las pruebas que le hicieron arrojaron resultados donde todo parecía normal. La chica rechazó hacerse una resonancia magnética por no contar con suficiente dinero. Con lo que había, se le diagnosticó encefalitis viral.

Los síntomas empeoraron y cuando por fin se hizo la resonancia, se reveló que tenía quistes en varias partes del cerebro y varias partes más del cuerpo. Le diagnosticaron cisticercosis, reseñó Hipertextual.

La mujer se complicó, pero afortunadamente pudo tratarse a tiempo y salvar su vida. Aunque los quistes desaparecieron después, la situación pudo haber tenido un desenlace fatal.

Definitivamente, si queremos adelgazar, debemos olvidarnos de los trucos y soluciones mágicas. Debemos hacer ejercicio y aprender a comer.

No se trata de hacer dietas peligrosas, sino de comer con cabeza y sin culpabilidad, recomiendan especialistas.

Debemos saber qué alimentos son más saludables, en qué proporciones deben estar en nuestros platos y cómo nos ayuda cada nutriente. 

En el mundo digital hay mucha información en medios  y redes sociales sobre nutrición y salud, en muchos casos distorsionada y otras veces sin base científica sobre las dietas y la alimentación. Aquí te dejamos información fidedigna de sobre las dietas.

Si bien el balance energético estima la ingesta de las calorías consumidas vs el gasto energético. Para bajar de peso no sólo debe tenerse un balance negativo, esto es mayor gasto energético que las calorías que se consumen, según un trabajo de Hola Doctor.

Es sólo un factor a considerar al bajar de peso o mantenerlo. Hay otras variables que influyen y que deben considerarse como es el estado de salud en general, enfermedades como hipotiroidismo, factores genéticos, adaptaciones metabólicas y ciertos medicamentos, entre otras.

Es importante no generalizar, ya que hay alimentos que contienen “grasas buenas” que son benéficos para la salud cardiovascular y que incluso pueden ayudar a bajar o a mantener un peso saludable.

Durante años se sustentó que el desayuno debe ser la principal comida. Sin embargo, investigaciones indican que saltarse el desayuno en adultos podría estar asociado a ciertos beneficios para la salud.

O incluso un ayuno intermitente de 14 a 16 horas podría ofrecer muchos beneficios para algunos adultos. No obstante, para algunas personas un buen desayuno también es saludable, dependiendo de la edad, actividad física, estado de salud, edad, entre otros factores.

Aunque esta tendencia se observó en décadas pasadas e incluso se sigue recomendando en algunos padecimientos como reflujo gastroesofágico, diabetes, síndrome del colon irritable, entre otros.

No necesariamente se recomienda a las personas sanas, dos o tres comidas regulares al día es suficiente, mientras se cubran las recomendaciones de energía y nutrientes.

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En muchas dietas para bajar de peso están prohibidas las papas porque se consideran que engordan.Sin embargo, una papa mediana en promedio contiene tan sólo 100 calorías, es fuente de vitamina C, potasio y fibra.

Puede incluirse en dietas para bajar de peso, incluso es conveniente ya que dan saciedad. Lo importante es la forma en cómo se cocina para evitar añadir calorías extra y preferir prepararlas al horno, hervidas o asadas.

Muchos alimentos dietéticos bajos en grasa contienen mayor cantidad de azúcar y sal que la versión regular. Siempre es conveniente leer las etiquetas de contenido nutrimental y preferir alimentos regulares como yogur y queso con grasa en moderación y sin mayor contenido de azúcar y sal.

Mucha publicidad de dietas o productos de suplementos prometen soluciones rápidas y a corto plazo para la pérdida de peso. Si bien una persona necesitó meses o incluso años para aumentar de peso, el mismo tiempo podría requerir para bajar de peso.

No hay soluciones “mágicas”que logren bajar de peso de manera inmediata, se requiere constancia y cambio en el estilo de vida para lograr objetivos a mediano y largo plazo.

Hay programas que ofrecen planes de alimentación personalizados para la pérdida de peso gradual y saludable, de acuerdo a preferencias y restricciones alimentarias.

Si bien algunos jugos y batidos tienen muchos nutrientes, como puede ser un jugo o batido con vegetales por ser fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Sin embargo, es necesario consumir sólo una porción de jugo de frutas aunque sea natural, es decir medio vaso. Y evitar los jugos industrializados o batidos con exceso de azúcar y calorías.

Si se consumen en exceso promueven el aumento de peso, caries dental, desregulación del azúcar en sangre.

Por mucho tiempo se tiene la creencia que los carbohidratos deben restringirse en las dietas para bajar de peso. Sin embargo una dieta equilibrada debe contener carbohidratos con alto contenido de fibra, vitaminas y minerales como los tubérculos con almidón, granos enteros y legumbres.

Incluso, se ha visto que una dieta mediterránea promueve la salud cardiovascular, ya que contiene carbohidratos complejos, fruta, vegetales, grasas saludables y proteínas.

Sin embargo, se recomienda restringir o evitar consumir en exceso los alimentos con carbohidratos simples o bebidas azucaradas como: sodas o refrescos, pasteles, galletas, pan blanco por su relación con el aumento de peso y obesidad, síndrome metabólico y mayor riesgo de enfermedades.

Si bien un déficit de 500 calorías al día promueve una pérdida de peso de 1 libra (450 g) a la semana, no es necesario una dieta muy baja en calorías para perder peso.

En las dietas bajas en calorías por lo regular se recupera el peso perdido a mediano o largo plazo. Incluso una dieta de menos de 1200 calorías podría poner en riesgo la salud por no proveer los nutrientes diarios necesarios puede provocar descompensaciones metabólicas y consecuencias para la salud a largo plazo. Es necesario sea bajo supervisión médica.

Los hallazgos médicos recientes sustentados son necesarios para ir cambiando ciertas tendencias en la alimentación que han permanecido por décadas.

Informarse y cambiar creencias respecto a algunos mitos es el primer paso hacia una vida sana.