Tanto Venezuela como Colombia se disputan desde antaño el origen y la propiedad de la arepa. Cada nación asegura que nació en su territorio.

La arepa es un alimento hecho a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada.

Aunque ambos países se atribuyen el origen, pero existen diferencias fundamentales.

Por ejemplo, la venezolana tiene la característica principal de hacerse asada, en plancha o budare y, de acuerdo a la preferencia, es complementada con relleno de muchos tipos. La arepa venezolana fue reconocida recientemente por guía gastronómica Tasteatlas.com en su lista de los 50 mejores sandwich del mundo.

Entre las más conocidas están la reina pepiada, pelúa, de dominó, con carne mechada o perico. Todas son deliciosas.

Mientras que la colombiana más popular es la de huevo, que es frita y rellena de carne y un huevo huevo de gallina. Primero se fríe la masa, luego se saca, se abre, se vierte un huevo de gallina crudo y se termina de freír.

En otros países de Latinoamérica también se menciona a la arepa, pero es más una especie de tamal relleno.

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A propósito del tema, precisamente en días recientes el presidente Nicolás Maduro anunció que se está llevando a cabo un expediente para postular a la arepa venezolana ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco, en inglés) como Patrimonio de la Humanidad.

«Hemos empezado la actividad para elaborar, preparar y presentar el expediente de postulación ante la Unesco de la arepa venezolana, en sus diversas modalidades, para que se declare patrimonio de la Humanidad entera», señaló el mandatario nacional.

Maduro reafirmó, convencido, que la arepa se creó en Venezuela.

«¿De dónde es la arepa?: Venezuela. ¿Dónde nació la arepa?: Venezuela. ¿Dónde se desarrolló la arepa?: en Venezuela. No quiero problemas con nadie», bromeó durante su programa semana Con Maduro+

#EnVideo ?| Pdte. @NicolasMaduro indicó que se está trabajando en la postulación, ante la UNESCO, de la arepa venezolana como Patrimonio de la Humanidad.#ConMaduroVivaVenezuela pic.twitter.com/rtz9CgdOWd

Muchas veces la realidad supera a la ficción, y hay cosas que en ocasiones son muy difíciles de creer.

Aquí les mostramos datos reales del mundo de los alimentos, curiosidades de la gastronomía muy variados y que hasta les harán sonreír.

La nuez moscada es alucinógena, si consumes mucha, podrías sufrir los mismos efectos que el de una droga.

El queso es el alimento más robado del mundo y tiene su propio mercado negro.

Mcdonald’s vende 2.5 billones de hamburguesas cada año; 6.8 millones de hamburguesas al día, lo que es decir 80 hamburguesas cada segundo. El 1% de la población comen diariamente hamburguesas.

La miel, es el único alimento que no caduca.

Es necesario consumir mantequilla para poder absorber otras grasas.

En Japón, los cocineros del fugu (pez globo, altamente venenoso) son entrenados durante 2 años antes de poder trabajar con ellos.

El sentido del gusto cambia con la altitud.

El aroma más reconocible por el olfato humano es el de la canela.

Si te tapas la nariz y metes canela en tu boca, es muy probable que no sepas lo que es.

El ADN del ser humano comparte un 60% de similitud con el de una banana.

Los stickers que van pegados en las frutas, son comestibles.

No importa el tamaño de las naranjas, sus árboles siempre tienen gajos pares y son 8 o 10.

La naranja no está ni el top ten de alimentos con más vitamina C.

El primer helado se creó hace más de 4.000 años en China y era de arroz, leche y especias.

La saliva de algunos pájaros es considerada una delicatessen gastronómica en China.

Cuando cocinamos la carne, se forman alrededor de 4.000 nuevos compuestos químicos.

Ciudades venezolanas buscan en la gastronomía la diversificación de sus ofertas turísticas para generar empleos y activar el aparato productivo local desligándose del petróleo.

Acompáñanos en este recorrido a través de este trabajo especial que muestra cómo de distintas maneras se puede superar las dificultades, acudiendo al emprendimiento y la innovación.

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Uno de los platos más tradicionales de la mesa venezolana es la popular hallaca, comida decembrina por excelencia pero que muchos incluso no se atreven a rechazar en ningún mes del año, sin importar calorías o quién la haga: siempre es bienvenida.

Por muy humilde que sea la familia, la hallaca nunca ha faltado en la cena navideña, costumbre que se está a punto de romper por los altos costos producto de la inflación. Del plato navideño puede faltar el pernil, la ensalada o el pan de jamón, pero nunca la hallaca. Apostamos porque la hallaca siga su invicta y no desaparezca.

En lo que sí no hay consenso es cuál es la mejor hallaca. A pesar de que todos dicen que la mejor hallaca la hace su mamá (¡y cuidadito si no lo dices, porque te cae y no te dan ni una!), hay muchas variantes según la región del país donde se haga y a veces se pareciera no estar comiendo lo mismo.

La multisápida, como también la bautizó un famoso político venezolano a quien muchos prefieren no recordar, es tan democrática que aguanta todo, y no me refiero solo a los ingredientes, sino a TODO, porque algunos profanadores se han atrevido hasta a elaborarla sin hojas de cambur o plátano y llegan a envolverla en papel de aluminio. Pero ese acto sacrílego dejémoslo para otro capítulo, sino nos vamos a desviar del asunto.

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Tan democrática es que todos en familia participan en su creación, en un ritual inviolable. El equipo lo conforman desde el niño apenas capaz de caminar, el adolescente que amarra, la patrona dueña de la sazón que pone el punto final al guiso, hasta quien solo se come las pasitas. Si no estás allí, olvídate no eres de la familia.

Tanto es el saber popular que por las redes sociales circula un meme que lo traduce de manera magistral: Una chica interpela al novio de forma inapelable:

Es que no puede ser de otra manera: es un plato que une en familia no solo en la mesa, sino desde la preparación mismo. Por eso el venezolano es tan celoso cuando de la hallaca se habla.

Muchos se apropian de su autoría, pero empecemos por decir que la hallaca es un plato nativo venezolano. Hay que dejar claro que, aunque se parecen, no estamos hablando de la hallaca colombiana o los tamales mexicanos o peruanos, no, no, nooo…

La hallaca consiste en una masa de harina de maíz sazonada con caldo de gallina, pigmentada con onoto, rellena con guiso de carne de res, cerdo y pollo, y envuelta hojas de cambur para su salcoche. Es más elaborado que el tamal y de un sabor insustituible.

Se dice que el nacimiento de la hallaca se remonta al siglo XV en las comunidades marginadas de la época colonial de Venezuela, cuando los esclavos negros e indígenas preparaban el plato con las sobras de comida que dejaban sus amos.

Cuentan que después del festín de los amos blancos, los esclavos se reunían alrededor de fogatas, juntaban las sobras de comida, hacían un guiso y lo envolvían en hojas de plátano ahumadas, siendo esto un símbolo de unión de las razas, tradición que hoy en día perdura al reunir a la familia en Navidad.

Su nombre proviene del guaraní y deriva de la palabra «ayúa» ó «ayuar» que significa mezclar o revolver. De estas palabras se presume que «ayuaca» significa una cosa mezclada, que por deformación lingüística paso a llamarse «ayaca» y “hallaca”. Otra versión presume que la palabra procede de alguna lengua aborigen del occidente del país, cuyo significado es «envoltorio» ó «bojote».

Es de hacer notar que la hallaca requiere de una elaboración meticulosa, donde se tiene que preparar la masa por un lado, el guiso por otro, así como las hojas para la envoltura y los adornos, lo que unido orgánicamente termina por crear el plato.

Pero lo peculiar de este plato gastronómico es que dependiendo la región del país, de acuerdo a los cultivos y la crianza de animales de cada una de estas, la hallaca fue asumiendo una personalidad distinta, y esto es lo que ahora le presentamos.

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La caraqueña se hace con un tradicional guiso de pollo, gallina, carne de res y cochino, además de un toque dulce comparado con el resto de las hallacas. Este tipo de hallaca es consumida comúnmente en el Distrito Capital y los estados Miranda, Aragua, Carabobo y Vargas.

Insumos e ingredientes (ración 50 hallacas):

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Es una de las variedades más populares de este tradicional platillo navideño. En el oriente se hace un guiso basado sobre todo en ají dulce, sin encurtidos de vinagre. Incluso, dependiendo la zona, se le agrega chucho, raya o cazón, además del tradicional pollo, gallina, carne de res y de cerdo.

Insumos o ingredientes (ración 80 hallacas):

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La andina es una de las más populares del país, a diferencia de la caraqueña es más salada: Típica de los estados Mérida, Táchira y Trujillo. Este tipo de hallaca en muchos casos son las únicas que se preparan con el guiso crudo y luego se cocinan. Se distingue por el empleo de garbanzos. En algunos hogares acostumbran a macerar las alcaparras y lavarlas con vino tinto. También les incluyen trozos de tomates secos. Pueden ser de carne de cerdo, gallina o ambas.

Preparación del guiso (ración 70 hallacas):

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En el estado Zulia existen varias maneras de prepararla y una de ellas que es característica en la zona sur del Lago de Maracaibo, donde la masa no se prepara con la tradicional harina de maíz sino con plátano rallado y aceite. Con relación al relleno, es el tradicional, pero puede tener variaciones en cuanto a ingredientes. El uso de plátano verde para hacer la masa le da un color oscuro. El atractivo de este tipo hallaca radica en su sabor amargo, mezclado con un toque dulce.

Ingrediente para el guiso (ración 60 hallacas):

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La llanera tiene muchas versiones, por lo general el relleno es parecido a la caraqueña. Sin embargo también contienen ingredientes como arveja y zanahoria, entre otros. No es tan elaborada como las de las otras regiones. Son típicas de los estados Apure, Barinas, Guárico, Cojedes y Portuguesa.

De acuerdo a las familias campesinas de estos estados, no agregan alcaparras, aceitunas y uvas pasas a sus hallacas. El sabor del guiso está determinado por un buen corte de la carne de res y un ligero toque picante.

Muchos la asemejan con la hallaca de la llanura araucana de Colombia y el color se lo imprime el onoto o achiote, que se añade con abundante aceite.

También conocida como hallaca seca. Es oriunda de los llanos occidentales. Lleva su nombre porque los comerciantes llaneros la utilizaban como avío en sus viajes por vía fluvial a Angostura, que en el siglo XIX pasó a llamarse Ciudad Bolívar. Su consistencia es tan firme, que se puede comer con las manos sin emplear ningún tipo de cubierto.

De guiso crudo o de año, ahora casi en extinción. Este guiso se prepara con carnes crudas de cochino y de res, molidas y puestas a macerar por un período no menor de un día, en vinagre o jugo de naranja ácida o cajera, onoto y vino rojo, con poca manteca de cochino. Además el guiso lleva cebolla, cebollín, ajo, comino, orégano, pimienta dulce, y sal, y se espesa o se le da consistencia añadiéndole galletas de soda molidas.

El agregado o adorno consiste en aceitunas, alcaparras, pasas y ciruelas pasas.

La hallaca angostureña es casi un recuerdo en el presente. La ha venido acabando la desaparición del comercio por los ríos llaneros, pues ahora el comercio se realiza por las carreteras asfaltadas. Sin embargo, la cultura indígena la mantiene y se puede conseguir una que otra por temporada, muestra del arte culinario de la zona.  

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De acuerdo a RecetaVenezolana.com, existen otros tipos de hallacas en el país, aunque no tan populares como las ya mencionadas. Entre ellas tenemos:

Hallaca de pescado: A pesar de que también se prepara en otros estados del oriente del país, es propia del estado Nueva Esparta, donde es un platillo muy famoso. Su relleno es de cazón, raya, chucho u otra especie con el mismo sabor y textura.

Hallaca de quinchoncho de Yaracuy: Es la típica hallaca venezolana, a la que se agrega el grano del quinchoncho. Se prepara un guiso de quinchoncho (granos) con trozos de cochino y se agrega a la hallaca. Puede hacerse solo de quinchoncho o en combinación con el guiso tradicional.

Hallaca de chivo de Falcón: Tienen los mismos ingredientes que las tradicionales: carne de res, cerdo, papas, cebollas y ají, con excepción de las alcaparras y aceitunas, porque se utiliza el chivo salado.

Hallaca de Mirimire de Falcón: La mezcla de harina de maíz no se amasa sino que se bate como torta y se extiende en la hoja con un cucharon, como se hace con la mezcla de cachapas y se rellena con guiso cocido.

Hallaca boba: Se preparan en el estado Táchira para la Semana Santa, hechas con masa de maíz adobada con un sofrito de cebolla y pimentón y coloreadas con onoto o bijao. Luego se rellenan con un guiso de tomate, cebolla, ají dulce y ají picante, alcaparras y aceituna rellena y rodajas de huevo duro. Se envuelven en hojas de plátano o maíz y se atan para ponerlas a cocinar en agua con sal. Presentan la forma redondeada de bolas de masa.

Hallaca de queso de Falcón: Para hacer estas hallacas hacemos un guiso con papas y aliños y cuando está frío le echamos el queso picado en cuadros.

Después de este extenso recorrido, lo que queda claro es que la hallaca es venezolana.

Sea de dónde sea, con sus variantes y particularidades, definitivamente, es sabrosa y lo importante es que se siga comiendo para que no desaparezca de la mesa navideña.

¡Qué importa que la masa no dé pa’ bollo, a mí lo mío me lo dejan en la olla!

Aunque es el nuevo monarca de todo el Reino Unido, región con toda una gama de alta cocina, el rey Carlos III es un alto aficionado de un preparado italiano, que tal vez usted conozca.

Darren McGrady es un antiguo chef de la casa real británica, quien habría manifestado que los gustos culinarios del rey Carlos III tienden a ser exigentes, ya que es un amante de la gastronomía.

Sin embargo, a pesar de tener acceso a platos de alta elaboración, el monarca es un fanático de un preparado italiano tipo rissotto elaborado con champiñones y carne de cordero.

Dice McGrady y replica el portal Cocina Fácil, que es una receta sencilla, pero que siempre ha deleitado el paladar del rey Carlos III.

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«Aunque en la receta original el cordero se cocina al vacío, siguiendo la técnica sous-vide, es posible que en casa no dispongas de los electrodomésticos necesarios para hacerla como el chef McGrady», para ello el portal elabora una receta en donde se puedan utilizar electrodomésticos convencionales que hay en nuestros hogares.

Ingredientes (para cuatro personas)

Modo de preparación

El Cordero

Debe sazonarse la carne, para luego sellarla en un sartén con un poco de aceite hasta que tenga un color. Debe conservar sus jugos y quedar sellada la carne. Luego retire del fuego.

Vegetales

«Limpie el tomate, retire las semillas y píquelo en trozos. Retire el pie terroso de los champiñones y lávelos rápidamente bajo el grifo del agua fría, sin dejarlos en remojo. Trocéalos o lamínalos».

Sofreír el arroz

Ponga dos cucharadas de aceite de oliva en el mismo sartén donde se doró la carne y agregar los champiñones y el tomate. A los dos minutos, incorporar el arroz y remover para que se impregne de los sabores.

Vierta el caldo en una cacerola y póngalo al fuego, para que esté bien caliente cuando tengas que añadirlo al arroz.

Verter los líquidos

Hay que regar el arroz con el vino y remover un poco. Esperar unos minutos para que se evapore el alcohol y verter una cacerola de caldo de pollo caliente.

Cocción del arroz

El arroz se debe cocinar durante aproximadamente 16 minutos, sin dejar de remover y añadiendo más caldo, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo.

Se debe retirar el sartén del fuego y rectificar el risotto de sal y pimienta. Añadir la mantequilla y el queso parmesano, removiendo con una espátula de madera hasta que se hayan fundido (a este proceso se le llama mantecar). Servir enseguida, bien caliente, decorado con unas hojas de albahaca fresca y unas gotitas de aceite.

Con información de Cocina Fácil

Como ya sabemos, los feligreses no consumen carne en los días de Semana Santa. Una de las principales premisas del cristianismo es que desde domingo de Ramos hasta domingo de Resurrección debe prevalecer la abstención a consumir carnes rojas.

Ante esto, cada país tiene tradiciones en  la gastronomía y suele preparar diversas recetas para estos días de asueto.

En el caso de Venezuela, el pescado es la figura principal de las comidas, pero el coco y el arroz tampoco pueden faltar para preparar los dulces de los cuales más adelante te hablaremos.

Volviendo al pescado: frito o empanizado, con arroz y ensalada, sería uno de los platos más recurrentes de la mesa venezolana; pero el pastel del chucho (hecho con plátano) también es una opción para los cristianos.

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Es un plato que se contrasta por diversas texturas y sabores diferentes, ya que tiene una combinación de dulce y salado. Este plato típico es preparado con plátano maduro, un poco de melao de papelón, pescado desmenuzado (llamado chucho) y queso rallado. El chucho es un pescado grande y largo, de piel áspera, por lo que permite que este plato sea abundante para compartir en estas fechas.

Ahora vamos con la parte más divertida de la gastronomía venezolana: los dulces.

Las roscas de pascua son originarias de España sin embargo en Venezuela se han convertido en un dulce típico en Semana Santa, es un perfecto dulce para compartir en familia y comer con un buen chocolate caliente. La elaboración es con harina de trigo y se le incorporan frutas escarchadas con varios huevos sancochados para decorar.

No se puede dejar de mencionar el majarete, que es muy conocida como el principal dulce venezolano que se puede comer en semana santa, ideal para comer como postre. Su apariencia es muy parecida a un flan, debido al uso de la harina de maíz. Se prepara con una mezcla de leche de coco, papelón y harina de maíz, y para servir se le incorpora un toque de canela para darle el gusto final.

El arroz con coco es otro de los platos típicos en Semana Santa, de por sí, la fruta que más acostumbran a comer en estos días es el coco.

Un duro revés se ha llevado el mundo de la gastronomía nacional este 09Dic, cuando se conoce la noticia de la muerte de dos baluartes nacionales, el investigador Armando Scannonne y el chef profesional, Rubén Santiago.

El primero en dejar un hondo pesar en la vida de los sabores venezolanos fue Rubén Santiago, quien falleció la madrugada de este jueves en la ciudad de Caracas, donde se encontraba realizándose algunos tratamientos médicos.

Hoy, la Academia Venezolana de Gastronomía despide a Rubén Santiago, cocinero y embajador impenitente de la cocina margariteña. Su talante festivo, su pasión por la isla y sus sabores dejan un legado expresado en recetas y haceres que nos acompañarán siempre. @LaCasadeRuben46 pic.twitter.com/JhC6pGzm7z

Santiago, quien fuese reconocido internacionalmente por la creación del famoso Pastel de Chucho, estaba próximo a regresar a la isla de Margarita, donde vivía actualmente y se encuentra su restaurant La Casa de Rubén, pero lo sorprendió un infarto fulminante que acabó con su vida.

Santiago, oriundo del estado Trujillo, llevó sus conocimientos de cocina a la isla de Margarita hace ya unas cuatro décadas. Estando en la Perla del Caribe se especializó en las delicias del mar, hasta tal punto de crear no solamente el famoso Pastel de Chucho, sino también la ensalada de Catalana.

Paradójicamente, Santiago fue galardonado en el 2014 con el Premio Armando Scannonne, otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía, por su libro La Vuelta a la isla en ochenta Platos. 

No ha pasado el pesar por la muerte de Santiago cuando la gastronomía nacional sufre otro revés. En horas de la noche de este mismo jueves nueve de diciembre, la Academia Venezolana de Gastronomía anuncia a través de sus redes sociales, el sensible fallecimiento de Armando Scannonne, un investigador que dedicó su vida y obra a dar a conocer y resaltar los diversos sabores de Venezuela.

Con muchísimo pesar, la Academia recibe la noticia del fallecimiento de Armando Scannone, acaecido esta tarde en Caracas. Fundador y presidente honorario de esta institución, autor de Mi Cocina a la manera de Caracas, obra principal de nuestra literatura culinaria. QEPD pic.twitter.com/vtDNQUiQ1y

Scannonne, un hombre de avanzada edad, reconocido ingeniero, pero con un conocimiento sobre los sabores y tradiciones de la cocina venezolana, deja una huella imborrable en la historia contemporánea del país.

Fue el escritor de diversos libros que son catalogados como joyas de la gastronomía. Entre ellos el Libro Rojo, el Libro Azul y el Libro Amarillo, piezas que se convierten en el ABC de los maestros culinarios en el país.

La arepa cabimera lleva ese nombre en honor a su lugar de origen Cabimas, una ciudad perteneciente al Estado Zulia donde las arepas venezolanas tienen una manera particular de prepararse y comerse.

A diferencia de las demás arepas estas se fríen y el relleno se les coloca encima. Mira a continuación cómo se hacen las arepas cabimeras y conoce todos sus secretos. ¡Son deliciosas!

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Cocina: Venezolana

Raciones: 4 personas

Calorías: 220 kcal

Preparación: 10 min

Cocción: 10 min

Total : 20 min

Para la masa

Lo primero que debes hacer es la masa de las arepas. Para ello, coloca la harina junto con la sal en un bol, vierte el agua poco a poco y amasa hasta que obtengas una masa suave.

Forma 4 bolitas y luego aplánalas con las palmas de las manos hasta obtener un grosor de 1 cm.

Seguidamente, pon a calentar un sartén con abundante aceite. Una vez haya subido la temperatura, sumerge las arepas y déjalas freír hasta que doren por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.

Luego dispón cada arepa en un plato y córtalas en 4 porciones. Coloca encima de estas una lonja de jamón y queso, una porción de carne mechada y el huevo. Añade la cantidad de salsas de tu preferencia.

Sirve bien calientito y degusta. También se le puede agregar aguacate, tomates, cebolla o el complemento de tu preferencia.

Una vez que tengas todo listo … a disfrutar

Comidas de Venezuela

Pase lo que pase la temporada decembrina no dejará la casa de los venezolanos. De una forma u otra la hallaca, un buen ponche, la ensalada de gallina y el tormento de muchos, el pan de Jamón, no faltarán en la mesa de los venezolanos.

Tal vez no en las cantidades que estamos acostumbrados, pero muchos si buscarán aunque sea darse un gustico en la cena de Navidad.

De hecho, ya hay más de un venezolano que ha matado el antojito y comenzó o a comerse una hallaca «para ir haciendo estómago» o a comprar los ingredientes para preparar la multisapida en familia.

Norma de Sarabia lleva no menos de 20 años preparando este delicioso plato, ofreciendo una hallaca que si bien debe adaptarse a una realidad económica, siempre busca hacer el plato con la misma calidad que la caracteriza, a un precio que cualquier mortal pueda adquirir.

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Norma dice que comienza a comprar los ingredientes a mitad de año, porque destaca que dejar las compras para los últimos días puede ser un golpe fuerte para el bolsillo.

Actualmente Norma cotiza una hallaca en 2.5 dólares. Pero el precio de este delicioso plato típico puede conseguirse en otras latitudes del país con precios tal vez un poco más altos.

Un promedio aproximado para hacer unas cincuenta hallacas en familia esta por el orden de los 50 dólares. El valor del costo podría varias, siempre y cuando tenga en cuenta que hay ingredientes de los cuales podría prescindir o que podría sustituir por otros.

Para este promedio de unos 50 dólares, la conocedora de la materia, Norma de Sarabia, comenta que se puede armar unas buenas hallacas con los siguientes ingredientes:

Vale acotar que de estos ingredientes puede quedar suficiente para preparar algunos bollitos navideños. Otro gran complemento para esas excelentes comidas navideñas.

Además, se sabe que la preparación de las hallacas se convierten en reuniones familiares. Debido a la situación de pandemia por la cual atravesamos actualmente, hay que tomar muchas precauciones.

Sin embargo, hacer la preparación en familia siempre puede estar acompañado de una buena música, de un buen compartir y de gastos adicionales. Pero es importante que ante todo nos cuidemos y cuidemos a los nuestros.

La cúrcuma, también conocida como azufre de Indias, es una planta cuyo tallo crece por debajo de la tierra y del que se obtiene un polvillo amarillo de uso gatronómico y medicinal.

Dentro de sus propiedades medicinales está la prevención y tratamiento del cáncer, el colesterol alto, la artrosis, entre otras enfermedades.

Es nativa del suroeste de la India y pertenece a la misma familia que el jengibre.

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El polvillo naranja que se extrae de la planta se utiliza principalmente como aditivo que sirve de colorante. Aporta aroma, sabor y color a tus platos.

Debes usarlo en pequeñas cantidades porque tiene un toque picante y amargo. Te sirve de aderezo en arroces, carnes y pescados.

La curcumina, principal componente de la planta, te ayuda a:

El exceso de cucurmina como suplemento nutricional se considera seguro cuando se administra por vía oral o tópica, aunque en algunas personas puede provocar náuseas, diarrea o malestar estomacal. En madres lactantes, mujeres embrazadas, diabéticos y enfermos oncológicos, se debe tener especial cuidado, siempre consulta a tu médico.

La dosis de curcumina que podría considerarse terapéutica -si se confirman sus prometedoras cualidades- es de 1 gramo, es decir, unas 5 cucharadas de café.