El fregadero es una parte importante de la cocina, lavamos los platos, los alimentos, los utensilios que usamos para manipular nuestros alimentos y todo esto implica la posibilidad de que bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos  se queden en el fregadero.

En caso de que no se tomen las medidas de seguridad adecuadas en la preparación de alimentos, estas bacterias podrían contaminar sus alimentos y ocasionar enfermedades.

Un estudio del departamento de Agricultura de Estados Unidos, analizó las superficies donde prepararon alimentos con salchichas crudas, huevos con cáscara y una ensalada de frutas hecha con melón que cortaron.

El resultado fue que “entre las superficies analizadas, la más frecuentemente contaminada después de que terminaron de preparar su comida fue el fregadero de la cocina, con un 34% de los fregaderos contaminados”.

Peor aún, el 26% de las muestras de melón cortado de la ensalada de frutas se contaminaron después de la preparación del desayuno.

Esto se debe a que “cuando hay bacterias en el fregadero y el melón se coloca en el fregadero para lavarlo, o si las manos no se lavaron adecuadamente después de tocar carne o aves crudas o un melón sin lavar”.

Destaca el estudio que “las bacterias en el fregadero o en sus manos pueden contaminar cruzadamente desde el fregadero a otros artículos, incluidos los que normalmente come crudos… esto significa que usted también comerá esas bacterias”.

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Limpiar y desinfectar ayudará a reducir el riesgo de que sus alimentos u otros utensilios puedan sufrir contaminación cruzada durante la preparación de alimentos en el fregadero.

La inseguridad alimentaria en varios países de América Latina y el mundo es una preocupación para la Unión Europea, por lo cual la comunidad destinará 210 millones de euros adicionales en ayudas, de los cuales 30 millones se repartirán entre varias naciones de la región, principalmente Venezuela.

La Comisión Europea hizo el anuncio este lunes, antes de la reunión del G20 en Bali.

Con este nuevo paquete se espera ayudar a países como Afganistán, Etiopía, Nigeria, Sudán del Sur, Somalia o Yemen. Además de Burkina Faso, Mali, Chad, República Centroafricana, Sudán, Líbano y Siria.

Sobre los 30 millones de euros para América Latina, el comunicado, citado pro Efe, especifica que «servirán para hacer frente a las necesidades más urgentes de la población, tanto dentro como fuera», especialmente en Colombia, Ecuador y Perú.

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«En 2022, la inseguridad alimentaria alcanzó niveles sin precedentes, tanto en escala como en gravedad, con al menos 205 millones de personas que sufren actualmente inseguridad alimentaria aguda y necesitan ayuda urgente. Este es el nivel más alto registrado», señala el escrito.

«La guerra de Rusia en Ucrania está teniendo un efecto importante en el suministro mundial de alimentos», explicó la presidenta de la Comisión, Ursula Von der Leyen.

«Países que ya eran vulnerables a las crisis alimentarias se han visto en una situación dramática. Debemos actuar para evitar la hambruna en algunas de las zonas más pobres del mundo. La UE está al lado de los países más vulnerables y hoy amplía su apoyo a los que lo necesitan», agregó.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aseveró que las personas deben consumir 33 kilos (kilos) de carne magra o 45 kilos de pescado, 60 kilos de huevos al año. Sin embargo, estas estimaciones no se cumplen en Venezuela; ya que de acuerdo a la Federación Nacional de Ganaderos (Fedenaga), la ingesta de carne en el país se ubica en ocho kilos al año.

Aunque informaron que en comparación al 2020, el consumo de carne aumentó dos  kilos, continúa siendo insuficiente, insistió que se debe consumir alrededor de 60 kilos de las cuatro especies; pero, Armando Chacín, presidente de Fedenaga, alertó que en Venezuela no llega ni a 24 kilos.

“En el país hay 11 millones de reses aunque deberían existir 30 millones; lo que se traduce en, si mañana los venezolanos tuvieran poder adquisitivo, no hay carne suficiente para todos”, advirtió.

El Tiempo, señaló que la mayoría de las familias en el país trata de subsistir. El último estudio de los investigadores Luis Zambrano y Santiago Sosa de la Universidad Católica Andrés Bello; publicado este jueves, indicó que los venezolanos redujeron hasta un 34% el gasto en alimentos y que 91,3 % de los hogares venezolanos son pobres; 65,7 % son pobres extremos.

Armando Chacín, explicó al portal de noticias, El Tiempo, que en los años 90, los venezolanos llegaron a consumir más de 60 kilos de carne al año.

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Datos, que coinciden con otros estudios; en octubre, el costo de la canasta alimentaria familiar conformada por 60 productos se ubicó en 385,37 dólares; lo cual se traduce en un aumento de 57, 33 dólares en un mes.

Afirman, que una de las consecuencias del alto costo de la vida es uno de los factores de la migración venezolana, la cual se estima que para el 2022 llegue a 8,9 millones; casi tres millones más, dijo la Plataforma de Coordinación Interagencial para Refugiados y Migrantes de Venezuela (R4V).

También la Agencia de las Naciones Unidas para los Refugiados (Acnur) y la Organización Internacional para las Migraciones (OIM) publicaron un plan regional de 1.790 millones de dólares para “apoyar las crecientes necesidades de las personas refugiadas de Venezuela y sus comunidades de acogida” la cual está compuesta por 17 países de América Latina y el Caribe».

La inseguridad alimentaria en Venezuela es grave, según reveló la encuestadora Consultores 21. Tal es la gravedad que el estudio señala que «82% de las familias venezolanas están en situación de inseguridad alimentaria».

El sondeo se hizo entre el 7 y 20 de septiembre de 2021. Y ese 82% se alcanza al sumar «33 % de hogares con baja seguridad y 49 % con muy baja seguridad alimentaria».

«La situación sigue siendo alarmante, pues se está en presencia de un país en donde 8 de cada 10 hogares tienen la percepción de estarse subalimentando», destaca el estudio.

«Al analizar la evolución del índice desde 2019 parece haber algo de mejoría la situación de seguridad alimentaria. Esto es posible, dado que hubo una sensación de cierta recuperación económica por la presencia de productos en los anaqueles. Todo, conjugado con un aumento de la capacidad de compra de un segmento de la población», agrega.

Sin embargo, destaca que «la curva se mantienen estable al comprar el 2020 con 2021. Da la impresión de haber alcanzado un nivel en donde, quienes están en la situación más precaria de alimentación no tienen forma de mejorar su acceso a alimentos», alerta.

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Consultores 21 utilizó la escala corta de seis ítems para monitorear el tema del hambre en Venezuela. Esta metodología permite clasificar a los hogares según su nivel de seguridad alimentaria.

“El estado de seguridad alimentaria del venezolano es alarmante. La mayoría de los hogares tienen la percepción de estar alimentándose menos y peor de lo que deberían, en cuanto a la calidad y capacidad nutritiva de los alimentos que pueden comprar”, advirtió la firma.

“Que 8 de cada 10 familias estén en situación de inseguridad alimentaria es grave. Además de que más de la mitad de esos casos sean de muy baja seguridad alimentaria, es una cifra que no debería invisibilizarse», recomienda Consultores 21.

Asimismo, destaca que en el Zulia y los estados orientales se registran las cifras más graves de inseguridad. También resalta que la situación es generalizada, puesto que incluye los estratos sociales A y B.