La leche de almendras que compramos en el supermercado, es costosa y contiene aditivos y muy poca cantidad de almendras, y es por eso que hoy traemos una receta de leche de almendra con tan solo 5 ingredientes.

Para esta receta se requieren pocos ingredientes, como una taza de almendra, 4 tazas de agua, una pizca de sal y entre 6 y 8 gotas de stevia, o de tu endulzante de preferencia.

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1.- Lo primero que debemos hacer remojar las almendras en agua durante la noche o en remojo durante 8 horas.

2.- Pasado este tiempo se cuelan y se ponen en la licuadora y agregamos 4 tazas de agua. Se debe licuar la mezcla de 20 a 30 segundos aproximadamente.

3.- Agregamos un poquito de canela, la pizca de sal y las 6 a 8 gotitas de stevia,

4.- Se vuelve a licuar, se cuela y se lleva a una botella para que la disfrutes, cuando desees.

Con la almendra que te quedó puedes hacer granola, pancakes o galletas.

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Las leches vegetales cada vez más se convierten en una opción natural y saludable para remplazar la leche de vaca, de cabra o de búfala.

Si eres intolerante a la lactosa, vegano, o si simplemente prefieres no consumir productos lácteos, éstas leches vegetales son la opción.

Contienen gran concentración de minerales, vitaminas, calcio y ácidos grasos esenciales. La mejor recomendación para su consumo es variar la leche vegetal cada sermana.

De esa manera aprovecharás su variedad de nutrientes pues ten en cuenta que son las leches vegetales son un producto 100% natural.

Aunque suelen tener una duración limitada (2 o 3 días) por sus ingredientes (como endulzantes) todo depende de cómo sean conservadas.

Por lo general estas leches son más frescas y puras por el agua que se emplea en su producción. Y debes conservarlas bien tapadas en una botella en la heladera, preferentemente de vidrio.

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Puedes usarla como sustituto de leche vacuna en diferentes recetas y preparaciones. La que se recomienda como sustituto en postres y preparaciones en general es la leche de avena por su consistencia.

Pero, las de frutos secos como almendras o nueces también las puedes usar para tus recetas favoritas como cremas y postres en general.

Además, las leches vegetales no altera en gran medida el sabor principal de la preparación en cuestión.

Solo requieres licuadora, un lienzo o bolsa para lechadas, cereales, legumbres o frutos secos; endulzante a elección (puede ser stevia, miel de abeja, dátiles, azúcar orgánica o mascabo.

Y como ingredientes extras puedes agregarles canela o extracto de vainilla.

Primero: pon en remojo las semillas de 2 a 12 horas, puedes hacerlo antes de acostarte.

Segundo: Enjuaga el agua del remojo, pela las semillas y añade agua nueva; 3 partes de agua por 1 de semilla. Y lícua.

Tercero: Una vez licuada, cuela la pasta y el líquido será ¡tu leche!. La pulpa puedes reutilizarla.

Si te atreves a realizar una de estas preparaciones toma nota de las semillas que debe emplear:

Sésamo + girasol: el calcio del sésamo y la vitramina D del girasol la hecn mejor que la leche de vaca. ESta semilla debes dejarla en remojo 2 horas.

Amaranto + quinua: contiene proteínas de alta calidad, sin gluten; disminuye el colesterol en sangre. Debes lavar bien la quinua al remojarla

Almendra: posee gran contenido de proteínas, potasio, magnesio, fósforo y fuente importante de energía. Se recomienda su consumo para madres gestantes y lactantes.

Avellana + calabaza: la energética avellana y la calabaza rica en ácidos grasos y zinc, hacen una combinación ideal para alimentarle.