Para la época de navidad, los platillos y bebidas que se acostumbra comienza a parecer en la mesa, reuniones y compartires, y la de parchita o maracuyá sin gluten, sin lactosa, sin caseina, sin azúcar además que es deliciosa, es ideal para las personas que sufren de algún tipo de intolerancias o simplemente si es por cuidar a alimentación por estos días.

En la cuenta de Intagram La cocina Carla y  Mafer, comparte la receta sencilla y fácil de hacer para esta navidad, con pocos ingredientes y apto para celiacos, alérgicos y dietas especiales.

Lea también: Deliciosa crema saludable con sabor a chorizo (+Video)

Lea También: Mantequilla de avena: una delicia llena de nutrientes y fibras (Video)

Una publicación compartida por Carla Gamarra y Mafer Gamarra (@lacocinadecarlaymafer)

Hay sabores, aromas y tradiciones que distinguen la llegada a la Navidad, y en cada familia no puede faltar esa persona que se destaca en estas fechas festivas con su ponche crema casero.

Aunque hay muchas formas de prepararlo, no hay una receta que no resalte el exquisito sabor de esta bebida que, por supuesto, tiene su toque venezolano.

Acá te contaremos, una de las tantas maneras fáciles, rápidas y deliciosas para preparar un ponche casero y celebrar de la mejor manera estas festividades.

Lea también: Una Navidad feliz llena de tradición

Separar las yemas de huevo y batir junto con la media cucharadita de maicena, luego incorporar la leche condensada y la crema de leche en una olla y batir a fuego lento.

De a poco incorporar la leche líquida o evaporada y seguir batiendo mientras se va logrando el color amarillento y el espesor deseado. Una vez que se logre la cremosidad, apagar y agregar la vainilla y la canela.

Una vez que se haya reposado la mezcla, agregar la taza de ron -puede ser menor o mayor cantidad, dependiendo del gusto por el licor del consumidor-.

Nota: Si deseas, le pueden agregar azúcar a la mezcla, si la leche condensada no agrega el dulce suficiente a la bebida.

¡Qué disfruten de las bebidas tradicionales venezolanas que no pueden faltar en la mesa de Navidad para unir una vez más a las familias!

Venezuela tiene muchas tradiciones decembrinas, las hallacas, el pan de jamón, el pernil, la torta negra. Pero en materia de bebidas alcohólicas en las fiestas de Navidad el rey es el Ponche Crema.

El origen de esta bebida data de los años 1900 y se le debe a un señor llamado Eliodoro González P.

Según la revista Cocina y Vino, don Eliodoro en 1892 tenia un pequeño negocio llamado el Café del Comercio, pero la suerte le tocó la puerta y se ganó un premio de la Lotería de Madrid.

Con el dinero introdujo mejoras en el negocio, al que cambió el nombre por Botiquín del Comercio.

En 1900 el establecimiento en Caracas contaba con un chef traído desde París, había música en vivo tocada por un pianista y el servicio estaba a cargo de mesoneras con uniforme y en ese momento que nace el Ponche Crema.

La bebida estaba considerada la mejor entre los que se ofrecían en Caracas.

En 1901 Eleodoro lo expuso en varias ferias europeas y de Estado Unidos, en las que obtuvo algunos premios y en 1904 la patentó su bebida, pero mientras vivió nunca llegó a industrializarla.

La fórmula para la elaboración del ponche crema fue mantenida en un riguroso secreto, aunque se sabe que contiene, en proporciones que se desconocen, leche, huevos, azúcar y cognac.

Con el pasar de los años se convirtió en la bebida alcohólica más consumida en Venezuela durante la Navidad.

Hay varias recetas para hacer el ponche crema, algunos lo preparan con huevos, leche, leche condensada, azúcar, nuez moscada y ron.

En los estados Falcón y Sucre lo preparan con ralladura de limón, clavitos de olor, leche condensada, leche evaporada, nuez moscada, huevos y ron blanco. A esa mezcla también le llaman leche e’ burra.

Los caraqueños para facilitarse la vida, la preparan con flan y esa es la receta que hoy les presentamos para llenar tus navidades de dulzura y sabor caribeño.   

Para dos botellas de ponche crema se necesitan:

1 caja de flan sin caramelo

1 litro de leche líquida

1 lata de leche condensada   

3 tazas de ron, wiskhy, aguardiente o ron blanco (el de su preferencia)

1 taza de brandi o cognac (al gusto)

1 palito de canela

Ralladura de nuez moscada

Ralladura de limón

Pones a hervir la leche con el palito de canela, la ralladura de limón y nuez moscada, cuando esté a punto de hervir, agregas el flan y revuelves hasta que la mezcla espese. Déjala enfriar y cuajar.  

Cuando el flan esté frío, en una licuadora añades la mezcla con el ron, la leche condensada y el brandi o cognac y bates todos estos ingredientes.

Luego llenas dos botellas, las tapas y las metes en la nevera. Lo dejas al menos dos días macerando y lo sirves en Navidad, con hielo y una conchita de limón ¡Exquisito!  

¡Salud y Feliz Navidad!

Los venezolanos tenemos nuestra bebida típica para pasar los días de Navidad. Se trata del famoso ponche crema, hecho a base de huevos, leche condensada, especias y licor.

Uno de los grandes retos de hacerlo casero, es lograr un ponche crema espeso. Aún cuando tenemos el archiconocido ponche de Eliodoro González. Hay quien en su cocina trata de emular la textura y sabor de esta bebida. Por eso, tanto para quienes están fuera del país, como para quienes siguen en Venezuela, traemos esta receta.

En una olla colocar la leche condensada, leche líquida, la piel de limón, clavos de olor y canela, revuelva y caliente sin dejarla hervir.

En un pequeño tazón colocar las yemas y agrega la cucharadita de maicena y mezcle bien.Cuando la leche esté caliente, agregar una taza de esta mezcla a las yemas con la maicena y mezcle rápidamente, este proceso se conoce como temperar las yemas. Agregar esa mezcla de huevos y leche al resto de la leche y seguir cocinando a fuego medio y revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.Bajar del fuego y dejar enfriar por unos minutos. Colar la preparación para descartar todas las especias.Agregar el ron y revolver; vaya probando la cantidad de licor que desee, agregar nuez moscada recién rallada a gusto.Dejar enfriar y envasar en botellas de vidrio. Servir frío y disfrutar!

Si deseas, puedes agregar mas nuez moscada a cada vaso al servir.Puede servirlo con hielo.Aproveche las claras de huevo en la preparación de unos suspiros o macaron francés, los que puedes ofrecer como regalitos navideños!

Con información de Bizcochos y Sancochos.