Si estás cansado de usar los aceites de semillas ultraprocesados, manteca de Res es una alternativa mucho más sana para cocinar tus recetas favoritas y aprovechar de no desperdiciar esa grasa que vamos retirando a la hora de preparar la comida.

Con esta receta del creador de contenido saludable @soymisterellery aprender una sencilla receta que solo necesita grasa de res, una taza de agua y una sal.

Lea también: Aprende a hacer leche de almendras (+Video)

La manteca de res aporta un sabor delicioso a tus comidas que se prepara muy fácilmente.

Lo primero que debes hacer es recolectar la grasa que te sobre de las carnes y acumular al menos un kilo.

La puedes ir guardando en una bolsa plástica en el congelador, hasta que acumules suficiente para hacer la manteca.

Una vez que tengas suficiente la vas des congelar y procederás a molerla. Si no tienes molino la puedes picar en trocitos pequeñitos.

Cuando esté lo más picada posible lo llevas al fuego en una olla con una taza de agua y cucharadita de sal.

Esta preparación se cocina destapada a fuego lento por unas dos horas, hasta que se evapore toda el agua y obtengas una consistencia aceitosa.

Una vez que esté lista la vas a colar con una tela o paño de cocina, para que puedas filtrar el líquido.

El líquido se guarda en recipiente de vidrio en la nevera por una noche y así vas a tener lista la manteca, que es un excelente sustituto del aceite vegetal.

Se trata de una grasa rica en ácidos grasos saludables que benefician tu corazón, piel y bienestar general. Al usarla en tus recetas, estarás cuidando tu salud sin sacrificar el sabor.

Una publicación compartida de Consejos Saludables / recetas / ejercicios / belleza / salud (@minombresrebeca)

Los embutidos, las salchichas, y carnes procesadas se consideran poco saludables, por ser ricas en calorías, bajas en proteínas y los embutidos los realizan con utilizan partes indeseables del animal como relleno.

Además, que los enlatadas y envasadas suelen contener nitratos o nitritos, que los estudios relacionan con varios cánceres.

Por eso una opción más sana es prepararlos en casa. Hoy traemos una receta para preparar mortadela de pollo, con aceitunas, saludables y sin conservantes químicos, muy sencilla de preparar.

Lea También: Aprende a preparar leche de semillas de auyama (+Video)

2 pechugas de pollo

1 cebolla

1 zanahoria

Ajo

20 g de gelatina neutra en polvo

40 g de aceitunas sin hueso

200 ml de caldo

2 cucharadas de concentrado de remolacha

1 cucharada de orégano seco

1 cda de comino en polvo

1 cda de bolas de pimienta negra

Hojas de laurel seca

Sal

1- Cocinar el pollo con las verduras y especias en agua hirviendo, colar todo y desmechar el pollo.

2- Retirar un poco de caldo, agregar la gelatina para disolverla

3- Colocamos todos los ingredientes en la licuadora, agregar el extracto de remolacha, el caldo con la gelatina y licuamos.

4.- Añadimos las aceitunas, mezclamos y colocamos en un molde reciclado de botella.

5.- SE deja al menos 4 horas en la nevera y estará listo para disfrutar.

La leche condensada por su textura suave y delicioso sabor es muy utilizada en postres, o como acompañante de alguna merienda, es por eso que hoy te traemos una receta fácil, rápida y económica

Con esta sencilla receta podrás hacer leche condensada casera, ya que su sabor queda casi igual a la leche condensada comercial.

Su consistencia espesa y textura suave, como una crema, se hace con base en leche de vaca y se endulza con azúcar y es bastante utilizada en una gran cantidad de postres.

Lea También: ¡SE COME VENEZOLANO! Receta de chicha de pasta

Colocar los ingredientes secos en el vaso de la licuadora

En otro recipiente mezclar el agua caliente y la mantequilla, hasta que esta se derrita.

Comenzar a licuar e ir agregando de a poco el agua con la mantequilla.

Mezclar lo suficiente o hasta que esté todo bien integrado,

Colocar en un recipiente con tapa.

Se apaga la licuadora, se retira del bol de la licuadora la leche condensada, guardándola en un recipiente de vidrio y en la heladera (refrigerador).

La Chicha de Pasta, más que una bebida, se ha convertido en el “resuelve” alimenticio de los zulianos, cuando se requiere poner algo en su estómago de forma rápida.

En el auge de los noventa, surgieron en Maracaibo franquicias de “chicheros” y se popularizó la bebida elaborada con sémola de trigo, llamada también “chicha de pasta”, porque resultaba más barato y rápido de preparar que la chicha de arroz, además la bebida queda más espesa y sin grumos.

Pero cuidado, porque un vaso grande tiene más de 500 calorías, dependiendo del tipo de topping que le coloque.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 5 Vasos

Dificultad: Bajo

Hervir 2 litros de agua sin sal, al hervir bajar a fuego lento y agregar los 100 g de pasta; cocinar por 25 minutos a fuego medio. Retirar del agua y escurrir.

Colocar en la licuadora la mitad de todos los ingredientes (menos la leche condensada, la canela y el hielo) y licuar a velocidad alta para que no quede residuos sólidos de pasta.

Vaciar en un bol la mezcla y proceder a licuar el resto de los ingredientes realizando el mismo proceso; aumentar gradualmente la velocidad de la licuadora y verificar que no queden grumos.

Llevar al refrigerador hasta que espese. Comprobar el espesor de la chicha, Si quedó muy espesa, licuar con un poquito de leche líquida y añadir un punto de azúcar

Servir en un vaso con hielo, leche condensada y canela.

Lea también: ¡SE COME VENEZOLANO! Receta de Tizana

Se puede usar cualquier tipo de pasta, pero preferentemente, pasta larga porque se cocinan más rápido

La chicha de pasta se diferencia visualmente de la de arroz por el color ligeramente amarillento

Se puede hacer una mezcla base de pasta licuada y guardar en la nevera

Con información Recetas de Venezuela

Muchas veces nos aburrimos de solo comer las ensaladas con lechuga, pepino, cebolla y tomate y resulta que podemos hacer infinidades de combinaciones, entre ellas con frutos secos y queso.

Sí, es muy raro pensar en combinar lechugas con frutos secos y además agregarle o queso de cabra o de búfala.

Pues aquí te vamos a enseñar tres recetas de ensaladas con esos ingredientes que son sabrosas e ideales para esas personas que están en dieta constantemente.

Lea también: Si sueñas con culebra, córtale la cabeza

Te vas a lucir ante tus invitados no sólo por su decoración que las hacer ver “muy chic” y “elegantes”, sino por su exquisito sabor.

Así que manos a la obra que son muy sencillas de hacer:  

Ingredientes para 4 personas

1 lechuga romana bien tierna

40 g de nueces

50 g de queso de bufala

1 rebanada de pan

Un toque de aceite de oliva

Perejil

Vinagre de Jerez, sal y pimienta

Preparación

Trocea las nueces y corta el queso de bufala en cuadros medianos. Lava y trocea la lechuga y el perejil.

Corta el pan en dados y fríelo en aceite de oliva. Una vez frito escúrrelo y deposítalo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Mezcla todos los ingredientes, sal, pimienta, rocía con el vinagre y aliña con un buen chorro de aceite de oliva virgen. Reparte el pan por encima y decora con el perejil.

Ingredientes para 4 personas

125 g de lechugas variadas

1 pera

25 g de almendras

25 g de nueces

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre y sal

Lava las hojas de lechuga, seca y trocéalas. Colócalas en una fuente grande. Pela la pera, córtala en daditos y añádelos.

Pica las almendras y las nueces y espolvorea la ensalada. Sazona y aliña con aceite y vinagre.

Ingredientes

60 g de Espinacas

40 g de Rúgula

1 Aguacate mediano

50 g de Queso de cabra

40 g de Nueces

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre (o limón) y sal

Lavas las hojas de espinaca y de rúgula. Pela el aguacate y lo cortas en cuadros.Desmenuza el queso de cabra y en una ensaladera colocas las espinacas, la rúgula, las nueces, el queso y el aguacate.

Aliña en conjunto con aceite, vinagre (o un buen chorro de limón) y sal.

Venezuela tiene muchas tradiciones decembrinas, las hallacas, el pan de jamón, el pernil, la torta negra. Pero en materia de bebidas alcohólicas en las fiestas de Navidad el rey es el Ponche Crema.

El origen de esta bebida data de los años 1900 y se le debe a un señor llamado Eliodoro González P.

Según la revista Cocina y Vino, don Eliodoro en 1892 tenia un pequeño negocio llamado el Café del Comercio, pero la suerte le tocó la puerta y se ganó un premio de la Lotería de Madrid.

Con el dinero introdujo mejoras en el negocio, al que cambió el nombre por Botiquín del Comercio.

En 1900 el establecimiento en Caracas contaba con un chef traído desde París, había música en vivo tocada por un pianista y el servicio estaba a cargo de mesoneras con uniforme y en ese momento que nace el Ponche Crema.

La bebida estaba considerada la mejor entre los que se ofrecían en Caracas.

En 1901 Eleodoro lo expuso en varias ferias europeas y de Estado Unidos, en las que obtuvo algunos premios y en 1904 la patentó su bebida, pero mientras vivió nunca llegó a industrializarla.

La fórmula para la elaboración del ponche crema fue mantenida en un riguroso secreto, aunque se sabe que contiene, en proporciones que se desconocen, leche, huevos, azúcar y cognac.

Con el pasar de los años se convirtió en la bebida alcohólica más consumida en Venezuela durante la Navidad.

Hay varias recetas para hacer el ponche crema, algunos lo preparan con huevos, leche, leche condensada, azúcar, nuez moscada y ron.

En los estados Falcón y Sucre lo preparan con ralladura de limón, clavitos de olor, leche condensada, leche evaporada, nuez moscada, huevos y ron blanco. A esa mezcla también le llaman leche e’ burra.

Los caraqueños para facilitarse la vida, la preparan con flan y esa es la receta que hoy les presentamos para llenar tus navidades de dulzura y sabor caribeño.   

Para dos botellas de ponche crema se necesitan:

1 caja de flan sin caramelo

1 litro de leche líquida

1 lata de leche condensada   

3 tazas de ron, wiskhy, aguardiente o ron blanco (el de su preferencia)

1 taza de brandi o cognac (al gusto)

1 palito de canela

Ralladura de nuez moscada

Ralladura de limón

Pones a hervir la leche con el palito de canela, la ralladura de limón y nuez moscada, cuando esté a punto de hervir, agregas el flan y revuelves hasta que la mezcla espese. Déjala enfriar y cuajar.  

Cuando el flan esté frío, en una licuadora añades la mezcla con el ron, la leche condensada y el brandi o cognac y bates todos estos ingredientes.

Luego llenas dos botellas, las tapas y las metes en la nevera. Lo dejas al menos dos días macerando y lo sirves en Navidad, con hielo y una conchita de limón ¡Exquisito!  

¡Salud y Feliz Navidad!

Los venezolanos tenemos nuestra bebida típica para pasar los días de Navidad. Se trata del famoso ponche crema, hecho a base de huevos, leche condensada, especias y licor.

Uno de los grandes retos de hacerlo casero, es lograr un ponche crema espeso. Aún cuando tenemos el archiconocido ponche de Eliodoro González. Hay quien en su cocina trata de emular la textura y sabor de esta bebida. Por eso, tanto para quienes están fuera del país, como para quienes siguen en Venezuela, traemos esta receta.

En una olla colocar la leche condensada, leche líquida, la piel de limón, clavos de olor y canela, revuelva y caliente sin dejarla hervir.

En un pequeño tazón colocar las yemas y agrega la cucharadita de maicena y mezcle bien.Cuando la leche esté caliente, agregar una taza de esta mezcla a las yemas con la maicena y mezcle rápidamente, este proceso se conoce como temperar las yemas. Agregar esa mezcla de huevos y leche al resto de la leche y seguir cocinando a fuego medio y revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.Bajar del fuego y dejar enfriar por unos minutos. Colar la preparación para descartar todas las especias.Agregar el ron y revolver; vaya probando la cantidad de licor que desee, agregar nuez moscada recién rallada a gusto.Dejar enfriar y envasar en botellas de vidrio. Servir frío y disfrutar!

Si deseas, puedes agregar mas nuez moscada a cada vaso al servir.Puede servirlo con hielo.Aproveche las claras de huevo en la preparación de unos suspiros o macaron francés, los que puedes ofrecer como regalitos navideños!

Con información de Bizcochos y Sancochos.