Ir a la playa y comerte un Vuelve a la vida es una de esas delicias que nos encanta a los venezolanos. Se trata de una receta con una mezcla de sabores que deleitan el paladar y te llena de energía.

Pero no es necesario estar en la playa para comerlo. Por eso hoy traemos esta receta para que puedas prepararla en tu casa con pocos ingredientes y en sencillos pasos.

“Vuelve a la vida”, también conocido como “Rompe colchón” es una deliciosa receta de salpicón de mariscos que tiene frutos del mar, aliños y condimentos. Se acompaña con aguacate, cebolla y cilantro.

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La chef Salomé Mata compartió en sus redes sociales de salpicón de marisco, que aprendió de su papá, un señor margariteño que le enseñó los mejores secretos para darle sabor.

Una publicación compartida de Salomé Mata – Recetas (@salomecocina)

1/2 Cebolla morada 1/2 Pimentón rojo 3 Ajíes Dulces 1 ramo de Cilantro 1 taza de Ketchup 2 cucharadas de Salsa inglesa 1/2 taza de Vinagre 1 taza de agua 1/2 Pulpo pequeño (300 g) 250 g de Calamares 250 g de Camarones 250 g de Mejillones 250 g de Pepitonas Sal y pimienta al gusto Sriracha (picante) al gusto

1.- Lo primero que debemos hacer es corta los vegetales como cebolla morada, pimentón rojo, ají dulce y en cuadritos pequeños. Y el cilantro bien menudo.

2.- Luego vamos a mezclar el jugo de los limones, la salsa ketchup, vinagre, salsa inglesa y agua.

3.- Se agrega la vinagreta a los vegetales y se mezclan bien.

4.- En una olla se pone a hervir agua con sal, y se agrega el pulpo, los calamares y pepitona por 10 minutos.

5.- Se agregan los mejillones y cocina por 5 minutos más y al final se agregan los camarones.

6.- Se retira del fuego y corta la cocción con agua fría, para poder cortar el pulpo y agrega todos los mariscos en la vinagreta.

7.- Se condimenta al gusto con sal, pimienta y picante y se guarda en frasco de vidrio.

La Chicha de Pasta, más que una bebida, se ha convertido en el “resuelve” alimenticio de los zulianos, cuando se requiere poner algo en su estómago de forma rápida.

En el auge de los noventa, surgieron en Maracaibo franquicias de “chicheros” y se popularizó la bebida elaborada con sémola de trigo, llamada también “chicha de pasta”, porque resultaba más barato y rápido de preparar que la chicha de arroz, además la bebida queda más espesa y sin grumos.

Pero cuidado, porque un vaso grande tiene más de 500 calorías, dependiendo del tipo de topping que le coloque.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 5 Vasos

Dificultad: Bajo

Hervir 2 litros de agua sin sal, al hervir bajar a fuego lento y agregar los 100 g de pasta; cocinar por 25 minutos a fuego medio. Retirar del agua y escurrir.

Colocar en la licuadora la mitad de todos los ingredientes (menos la leche condensada, la canela y el hielo) y licuar a velocidad alta para que no quede residuos sólidos de pasta.

Vaciar en un bol la mezcla y proceder a licuar el resto de los ingredientes realizando el mismo proceso; aumentar gradualmente la velocidad de la licuadora y verificar que no queden grumos.

Llevar al refrigerador hasta que espese. Comprobar el espesor de la chicha, Si quedó muy espesa, licuar con un poquito de leche líquida y añadir un punto de azúcar

Servir en un vaso con hielo, leche condensada y canela.

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Se puede usar cualquier tipo de pasta, pero preferentemente, pasta larga porque se cocinan más rápido

La chicha de pasta se diferencia visualmente de la de arroz por el color ligeramente amarillento

Se puede hacer una mezcla base de pasta licuada y guardar en la nevera

Con información Recetas de Venezuela

La arepa cabimera lleva ese nombre en honor a su lugar de origen Cabimas, una ciudad perteneciente al Estado Zulia donde las arepas venezolanas tienen una manera particular de prepararse y comerse.

A diferencia de las demás arepas estas se fríen y el relleno se les coloca encima. Mira a continuación cómo se hacen las arepas cabimeras y conoce todos sus secretos. ¡Son deliciosas!

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Cocina: Venezolana

Raciones: 4 personas

Calorías: 220 kcal

Preparación: 10 min

Cocción: 10 min

Total : 20 min

Para la masa

Lo primero que debes hacer es la masa de las arepas. Para ello, coloca la harina junto con la sal en un bol, vierte el agua poco a poco y amasa hasta que obtengas una masa suave.

Forma 4 bolitas y luego aplánalas con las palmas de las manos hasta obtener un grosor de 1 cm.

Seguidamente, pon a calentar un sartén con abundante aceite. Una vez haya subido la temperatura, sumerge las arepas y déjalas freír hasta que doren por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.

Luego dispón cada arepa en un plato y córtalas en 4 porciones. Coloca encima de estas una lonja de jamón y queso, una porción de carne mechada y el huevo. Añade la cantidad de salsas de tu preferencia.

Sirve bien calientito y degusta. También se le puede agregar aguacate, tomates, cebolla o el complemento de tu preferencia.

Una vez que tengas todo listo … a disfrutar

Comidas de Venezuela

El Arequipe casero, Dulce de Leche o Manjar como se le conoce en otros países latinoamericanos, es el producto de la cocción de la leche y el azúcar, produciendo una especie de leche caramelizada.

El uso del arequipe va desde untar una rodaja de pan o galleta, hasta el relleno de tortas y pasta de hojaldre. Postre fácil de hacer que refleja el gusto latinoamericano por el sabor de lo dulce y cremoso.

Preparación: 5 minutos

Cocción: 1 hora 20 minutos

Cantidad: 1 Frasco

Dificultad: Bajo

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Llevar a fuego una olla grande con la leche, azúcar y vainilla. Revolver continuamente hasta que hierva.

Disolver el bicarbonato en taza de agua y agregar a la mezcla de leche.Dejar que alcance nuevamente el hervor. Bajar el fuego al mínimo.

Continuar mezclando por ratos para evitar que se pegue o se queme. Apagar el fuego cuando se torne de color cobrizo y dejar reposar.

Almacenar en envase de vidrio esterilizado preferiblemente y refrigerar.

Importante

Puede agregarle chocolate de leche (unos 150 g) para darle un sabor y color especial

Puede hacer el arequipe partiendo de leche condensada, poniendo la lata en una olla a hervir por un par de horas. Al abrirla tendrá el color característico del arequipe.

Con información  de Recetas Venezolanas

La tizana es una de las bebidas que identifica y agrada a los venezolanos, pues su versatilidad permite que se utilice como desayuno, merienda y hasta en fiestas de niños o adultos y por eso es tan famosa en todo el país, en cualquier frutería, heladería, venta de jugo o mercados populares se encuentra con suma facilidad.

Preparación: 30 minutos

Cantidad: 8 Vasos

Dificultad: Bajo

Preparación de la receta de Tizana:

Colocar todos los jugos con el agua y el azúcar en una jarra y reservar en la nevera.

Agregar en un envase todos los ingredientes picados junto con el hielo.

Mezclar evitando de romper las frutas.

Servir bien frío.

Para hacer tizana hay muchas maneras y aunque todas son válidas, y los ingredientes varían según el gusto de cada quién.

Básicamente todos los ingredientes son frutas y combinan muy bien, puede que algunas sean más básicas, otras más elaboradas, todo depende de la disponibilidad de cada casa.

Recetas de Venezuela

Las deliciosas arepas andinas son un alimento tradicional de Venezuela, específicamente de los Andes venezolanos.

Se elaboran a base de harina de trigo y tienen un sabor un poco dulce que lo hacen una alternativa perfecta para acompañar platos o simplemente como un buen abreboca.

Aquí te traemos una receta muy sencilla con la que aprenderás a prepararlas.

Preparación: 30 minutos 

Porciones: 10 

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3 tazas de harina de trigo2 cucharadas de azúcar2 cucharadas de mantequilla derretida1 taza de leche1 huevo1 cucharadita de polvo para hornear1 cucharadita de sal

Los tequeños son los pasapalos estrella de las fiestas venezolanas, así como la merienda de muchos niños a lo largo y ancho del territorio nacional.

Este delicioso snack venezolano consiste de una pequeña barra de queso blanco duro enrollado por una fina masa hecha de harina y frito en aceite hasta quedar crujientes por fuera y con el queso derretido por dentro.

Los tequeños son preparados de distintos tamaños pues van desde pequeños para fiestas hasta grandes, que se conocen como tequeñón, y se venden en las cantinas o cafetines de las escuelas.

También, son rellenos de otros sabores como es el caso de los tequeños de chocolate, de plátano y queso, de guayaba y queso y hasta de salchichas.

Existen los tequeños de jojoto que a diferencia del tradicional el queso es envuelto con una masa de maíz, los veganos rellenos de tofu y los de masa de arroz y masa de Yuca para quienes tienen dietas libres de gluten.

Los tequeños pueden compartir su lugar en la mesa venezolana, con nuestros amados pastelitos, pero es importante diferenciar que la masa del pastelito es mucho más delgada que la masa del tequeño, que es sutilmente mas esponjosa y con un sabor más neutral, pero ambos son igualmente deliciosos y con un puesto especial en la cultura nacional.

Se conocen muchas teorías del origen de estos palitos de quesos envueltos en masa para freír, pero la más popular es que nacen a partir de una cocinera de los Teques, estado Miranda y por eso su nombre.

Este rico pasapalo es tan importante y popular en el territorio venezolano, que hasta tenemos un famoso refrán que dice “Fiesta sin tequeño, ¡no es fiesta!”.

Preparación: 1 hora

Cocción: 10 minutos

Cantidad: 200 Tequeños

Dificultad: Bajo

Mezclar y cernir la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.

Hacer un volcán con la harina.

Mezclar los líquidos agregar a la harina

Amasar y cuando se haya desarrollado el gluten dejar reposar por lo menos ½ hora. Se requiere formar una masa suave y elástica.

Estirar la masa hasta conseguir un grosor de 2 milímetro, con la ayuda de un rodillo o una máquina de pasta.

Cortar tiras largas de 2 cm de ancho y 12 cm de largo.

Envolver cada palito de queso con una tira de masa sobreponiendolas ½ cm.

Colocarlos en una bandeja rociados de harina de trigo y reservar pare el momento de servir freír.

Verter el aceite en una sartén y esperar que caliente.

Introducir los tequeños en la sartén y esperar a que doren.

Colocar los tequeños sobre papel absorvente y estarán listos para comer.

Se pueden hacer fritos u horneados.

En la actualidad hay versiones donde se les integra mermelada de guayaba, o se hacen con chocolate y así variando su sabor original.

Se compaña con salsas de distintos tipos como papelón, ajo o mermeladas.

Ya en los años cincuenta del siglo pasado, Graciela Schael en su libro “La cocina de Casilda”, señalaba al tequeño como el pasapalo.

Con información Recetas Venezolanas